Δοκιμάζουμε το Lucky Underdog στο CHE Cocina y Barra Sudamericana

 

Booze: Lucky Underdog

Quote: Legacy is not an Ego

Spot: Che Cocina y Barra Sudamericana

 

Ποιός είσαι;

Είμαι ο Πέτρος. Γεννήθηκα και μεγάλωσα στην Ανάβυσσο και μένω πλέον στον Πειραιά εκεί που γεννήθηκε και μεγάλωσε ο πατέρας μου. Είμαι πτυχιούχος ηλεκτρονικής, αλλά, όπως αποδείχθηκε, δεν ήταν για μένα αυτός ο κλάδος. Λατρεύω την επαφή με ανθρώπους και είμαι γενικά πολύ χαρούμενος που έχω πολλούς και καλούς φίλους!

 

Με τι ασχολείσαι;

Ασχολούμαι επαγγελματικά με το μπαρ εδώ και δύο χρόνια. Μέχρι πρόσφατα δούλευα παράλληλα και σαν τεχνικός ηλεκτρονικών υπολογιστών, αλλά αποφάσισα ότι το αντικείμενο μου θα είναι πλέον μόνο ο χώρος του μπαρ και της εστίασης και πως θα πρέπει να αφοσιωθώ σε αυτόν αν θέλω να εξελιχθώ πραγματικά. Δουλεύω στο CHE Cocina y Barra Sudamericana από την πρώτη μέρα που άνοιξε πριν από περίπου οκτώ μήνες. Το μαγαζί αυτό αποτέλεσε ένα μεγάλο στοίχημα για όλους μας το οποίο μέχρι στιγμής έχει εντυπωσιακά αποτελέσματα.

 

 

 

 

Περίγραψε το μαγαζί που εργάζεσαι με πέντε λέξεις.

Καθηλωτικό, εξωτικό, ζεστό, πολύχρωμο και πολυδιάστατο.

 

Αν δεν ήσουν εδώ που θα ήθελες να είσαι;

Εύκολο! Στην Καλιφόρνια και πιο συγκεκριμένα στο Σαν Φρανσίσκο. Έχω πάει ήδη τέσσερις φορές και κάθε ταξίδι ήταν ένα καθοριστικό γεγονός στην ζωή μου. Εκεί άλλωστε έκανα τα πρώτα μου βήματα στον χώρο του μπαρ παρακολουθώντας τον κύκλο σπουδών του San Francisco Bartending Academy.

 

 

Μελλοντικά σχέδια;

Πολλά! Στο άμεσο μέλλον έχω σίγουρα τον τελικό του Bacardi Legacy . Είναι μια διαδικασία στην οποία έχω μπει από τον Αύγουστο και θέλω να την ολοκληρώσω όντας εγώ πλήρως ικανοποιημένος από την προσπάθεια μου. Από εκεί και πέρα έχω διάφορα μεταπτυχιακά που θα ήθελα να εξετάσω, τόσο πάνω στην οινολογία όσο και στο brand design. Γενικά, πιστεύω ότι μόνο όσο εξελίσσεσαι είσαι πραγματικά παραγωγικός και ισορροπημένος. Τέλος, ελπίζω να έχω πάλι σύντομα την ευκαιρία για πολλά ταξίδια!

 

 

Τι θα πιούμε σήμερα;

Σήμερα θα σας παρουσιάσω το Lucky Underdog, που είναι και η δημιουργία μου για το Bacardi Legacy 2018. Ένα κοκτέιλ εμπνευσμένο και αφιερωμένο σε εκείνους που ήταν το αουτσάιντερ στο να πραγματοποιήσουν τα όνειρά τους, αλλά παρ’ όλα αυτά το έκαναν. Σε αυτούς που άλλαξαν τον κόσμο ενώ κανείς δεν περίμενε να το κάνουν. Σε αυτούς που ξεχώρισαν με τις πράξεις τους από τους υπόλοιπους, όπως ξεχωρίζει μια κόκκινη πινελιά σε έναν κατάλευκο καμβά.

Έχει ως βάση το Bacardi Carta Blanca το οποίο πλαισιώνουν σιρόπι ανθόνερου και βανίλιας, φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού, φρέσκια ρίγανη και Crema di Limoncello. Το κατάλευκο ποτό είναι ο καμβάς που θα πρέπει να ταράξουμε με το ψέκασμα κόκκινου κρασιού Cabernet Sauvignon που θα μας χαρίσει τανίνες και πλούσιο αρωματικό προφίλ. Έλαια φλούδας λεμονιού και μια κορυφή από φρέσκια ρίγανη ολοκληρώνουν το γαρνίρισμα.

 

 

 

Το BoozeUp! δοκιμάζει το Lucky Underdog

Το Lucky Underdog στην πραγματικότητα δεν είναι ούτε lucky, άλλα ούτε και underdog. Σε αυτό το κοκτέιλ δεν υπάρχει τίποτα που να είναι τυχαίο ή αδύναμο. Είναι ένα εντυπωσιακό, νόστιμο και κρεμμώδες στην υφή, κοκτέιλ. Διαθέτει μια γλυκιά νοστιμιά η οποία αγκαλιάζει και αναδεικνύει επιτυχημένα τα γευστικά χαρακτηριστικά του Bacardi Carta Blanca. Ξεχωρίζουν τα αρώματα λεμονιού, λεμονανθού και εντυπωσιακή είναι η συνεισφορά του Cabernet Sauvignon που παρότι προτίθεται στο τέλος δημιουργεί μια οσφρητική κρούστα στο ποτό και παραπλανεί ευχάριστα όποιον το απολαμβάνει. Η πινελιά την φρέσκιας ρίγανης δουλεύει επίσης αρμονικά και το τελικό συμπέρασμα είναι πως πρόκειται για ένα καλοδουλεμένο και δύσκολο να μην αρέσει κοκτέιλ.

 

BoozeUp!

 

All photos by Antreas Chatziparissis for Bitterbooze.com