Booze: Dry Martini
Quote: «Ευχαριστώ, δεν είμαι φίλος!»
Spot: The Gin Joint
Αν ζητήσεις από ένα σύγχρονο καταναλωτή να ορίσει «τι είναι κοκτέιλ», μάλλον θα έχει στο μυαλό του το αποτέλεσμα ανάμειξης διαφορετικών μεταξύ τους υλικών. Μια συνταγή, με άλλα λόγια, που έχει συστατικά, συχνά αρκετά στον αριθμό τους με πολλά εξ αυτών να είναι ιδιαίτερα και εντυπωσιακά.
Υπάρχουν όμως και κοκτέιλ που ο χαρακτήρας τους δε διαμορφώνεται εξαιτίας εντυπωσιακών αναμείξεων, αλλά αποτυπώνει απλότητα. Έτσι, με μόλις δύο υλικά, το τζιν και το ξηρό βερμούτ, το Dry Martini διεκδικεί μέσω της δωρικότητάς του, τον τίτλο του βασιλιά των κοκτέιλ.
Dry, dry, baby
Αντίστοιχα χαρακτηριστικά έχουν και οι πιστοί «υπήκοοι» του Dry Martini. Αναζητούν την απόλαυση σε πράγματα διαχρονικά και έχουν πλήρη συνείδηση της επιλογής τους. Είναι αποφασισμένοι, γνώστες και συχνά θα τους δεις δίπλα σου στα μπαρ να έχουν ιδιαίτερες προτιμήσεις σχετικά με την παρασκευή (ανακατεμένο ή χτυπημένο), την αναλογία των υλικών, τη γαρνιτούρα (η αιώνια διαμάχη μεταξύ ελιάς και φλούδας λεμονιού) και φυσικά την επιλογή του τζιν που θα προσδώσει τις αρωματικές πινελιές στο ποτήρι μας.
Οι υποστηρικτές του Dry Martini με απόλυτη ειλικρίνεια να απαντούν σε ότι δεν ανταποκρίνεται στα ζητούμενά τους με τη φράση «Ευχαριστώ, δεν είμαι φίλος!».
Συνάντησα τον Μιχάλη στο αγαπημένο του μπαρ, το The Gin Joint, στη θέση του, το σκαμπό δίπλα στο ντιτζέι, να συζητάει με το Δημήτρη Κιάκο, ιδιοκτήτη, μπαρτέντερ και φίλο, για το ποιο τζιν προτιμούν για το Dry Martini και αν τελικά υπάρχει η τέλεια συνταγή για αυτό.
Dry Martini. Ευθέως
Ο Μιχάλης είναι ένας άνθρωπος ειλικρινής, ευγενής και not easy to get. Αγαπά τη μουσική –να πούμε εδώ πως το The Gin Joint ενδέχεται να έχει την καλύτερη μουσική στην πόλη- σε σημείο που κάθε στιγμή της ζωής του έχει ντυθεί με μία μελωδία, είναι λάτρης και πραγματικός κονεσέρ των πούρων, γνωρίζει όλες τις πρωτεύουσες των πολιτειών της Αμερικής και παρότι η προσωπική του σύμβουλος αστρολογίας τον χαρακτηρίζει ως «αναποφάσιστο ζυγό» όταν έρχεται η ώρα να παραγγείλει είναι πολύ σίγουρος.
Ένα Dry Martini με αναλογία 7/1, stirred not shaken, με γαρνιτούρα ελιά. Η ιδανική επιλογή για κάποιον που αρέσκεται σε ξηρές, καθαρές γεύσεις. Ένα ποτό υψηλού αλκοολικού βαθμού που παρόλα αυτά παραμένει κομψό και κρυστάλλινο τόσο στην όψη όσο και στη γεύση. Η επιλογή του τζιν θα δώσει τις ιδιαίτερες γευστικές νότες τις οποίες θα συμπληρώσει για τους πιο εκπαιδευμένους το ξηρό βερμούτ. Τέλος, η ελιά θα δώσει την αίσθηση της λιπαρότητα και θα ισορροπήσει την οξύτητα με λίγη αλμύρα. Στην προκειμένη περίπτωση, το τζιν Mayfair που επέλεξε ο Μιχάλης, με τη βοήθεια του Δημήτρη, όντας ένα κλασικό Λονδρέζικο τζιν, ελαφρώς πιπεράτο, έδωσε ένα αρκετά στρογγυλεμένο αποτέλεσμα στο Dry Martini. Και οι δύο συμφώνησαν πως πρόκειται για μια ιδανική περίπτωση για το αγαπημένο τους κοκτέιλ.
BoozeUp!
All photos by Christos Tzoutis for Bitterbooze.com
Dry Martini
Παρασκευή: Τοποθετούμε τα υλικά μας σε ένα δοχείο ανάδευσης και ανακατεύουμε με πάγο. Σουρώνουμε το ποτό στο ποτήρι χωρίς καθόλου πάγο και γαρνίρουμε.
Ποτήρι: τύπου κουπέ
Γαρνιτούρα: Πράσινη βιολογική ελιά με κουκούτσι από τον αγροτικό συνεταιρισμό Ροβιές στην Εύβοια
• ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ •
- 70ml τζιν Mayfair
- 10ml ξηρό βερμούτ
•••
