Nouaison gin by G’Vine spirit review – παρουσίαση

Ένα ακόμη τζιν βρέθηκε στο αρχηγείο του Bitterbooze.com, το οποίο μπορεί να μην είναι καινούριο αλλά λανσάρεται πλέον σε νέα φιάλη και με νέα συνταγή, ραφιναρισμένη προς την τελειότητα. Η νέα έκδοση του Nouaison gin by G’Vine, αδερφάκι του G’Vine Floraison που είναι περισσότερο γνωστό στην ελληνική αγορά, είναι πλέον γεγονός και είμαστε έτοιμοι να σας το παρουσιάσουμε στο παρόν άρθρο.

Το Nouaison gin by G’Vine αποτελεί πνευματικό τέκνο των αποσταγματοποιών και οινολόγων Ζαν Σεμπαστιάν Ρομπικέτ (Jean Sébastien Robicquet) και Μπρούνο ντε Ρειλάκ (Bruno de Reilhac), οι οποίοι το 2001 ίδρυσαν την μπουτίκ εταιρεία παραγωγής αποσταγμάτων EuroWineGate, με έδρα τη Γαλλία και με σπουδαία ποτά, όπως τη βότκα Ciroc, το βερμούτ La Quintinye και την τεκίλα Excelia.

Στη φιάλη του Nouaison gin by G’Vine

Nouaison στα γαλλικά σημαίνει «σύνθεση» και αντιπροσωπεύει τη μεταμόρφωση, το «δέσιμο» του ανθού του σταφυλιού, που αποτελεί το βασικό συστατικό στα τζιν G’Vine στον καρπό του.

Το Nouaison by G’Vine είναι ένα τζιν σύνθετης απόσταξης. Τα βοτανικά του στοιχεία χωρίζονται σε τέσσερεις οικογένειες (άρκευθος, μπαχαρικά, φρούτα και ανθός σταφυλιού) και εκχυλίζονται ξεχωριστά δια της απόσταξης σε απόσταγμα κρασιού 96,4% abv. Τα άνθη του σταφυλιού ειδικότερα, εκχυλίζονται και αποστάζονται σε έναν ιδιαίτερο Florentine χάλκινο άμβυκα μόλις 200 λίτρων, για καλύτερο χειρισμό της εκχύλισης. Πριν την προσθήκη νερού και την εμφιάλωση, τα αναμειγμένα αποστάγματα αποστάζονται για μια ακόμη φορά στον αποστακτήρα με το όνομα ‘’Lily Fleur’’. Πιο αναλυτικά στοιχεία για τη μέθοδο παρασκευής θα βρείτε και εδώ.

Στην προηγούμενη συνταγή του Nouaison gin by G’Vine έχουν πλέον προστεθεί τέσσερα επιπλέον συστατικά, ενώ οι αλκοολικοί βαθμοί αυξήθηκαν και από 43% έφθασαν τους 45% abv. Τα συστατικά του πλέον είναι τα εξής: άρκευθος, ρίζα από τζίντζερ, πράσινο καρδάμωμο, γλυκόριζα, λάιμ, φλοιός κασίας, κόλιανδρος, πιπέρι κουμπέμπα, μοσχοκάρυδο, βετιβέρ, σανταλόξυλο, περγαμόντο, προύνος και ανθός αμπέλου.

Για τους παραγωγούς του Nouaison gin by G’Vine ο κύκλος της ζωής της αμπέλου αλλά και ο ανθός της, αποτελούν πολύ σημαντικά στοιχεία. Τα άνθη της μάλιστα χειρίζονται πολύ προσεκτικά σε όλα τους τα στάδια, αφού διαρκούν ελάχιστες μέρες, πριν δέσουν και σχηματίσουν τον καρπό.

Στο ποτήρι του Nouaison gin by G’Vine

Στη μύτη το Nouaison gin by G’Vine αναδίδει την ίδια στιγμή αρωματική φρεσκάδα ανθών και γήινα αρώματα. Αν κάποιος το φέρει κοντά στα οσφρητικά αισθητήρια όργανα του χωρίς να ξέρει τι πρόκειται να μυρίσει, πολύ πιθανό να νομίσει πως πρόκειται για κάποιο εκλεπτυσμένο ανδρικό άρωμα. Σανταλόξυλο, πατσουλί, πιπέρι και καρδάμωμο. Ενώ κάπου εκεί, καλά κρυμμένο και διακριτικά, βρίσκονται και τα αρώματα από φρέσκα εσπεριδοειδή, όπως και αυτά τα πευκώδη από τον άρκευθο.

Στο στόμα θα δοκιμάσετε ένα μετρίου σώματος και εκπληκτικής αρμονίας απόσταγμα, με το παραπάνω αλκοόλ να μην «κλωτσάει» καθόλου και να γίνεται αντιληπτό μόνο στην επίγευση, την οποία διατηρεί στον ουρανίσκο για πολλά πολλά δευτερόλεπτα. Τα μπαχάρια δένουν αρμονικά με το λουλουδάτο χαρακτήρα του, ενώ ο κόλιαδρος, το καρδάμωμο και το σανταλόξυλο βγαίνουν λίγο πιο μπροστά στη σκηνή των τόσο οικείων για ένα σύγχρονο τζιν γεύσεων. Μεταξένια υφή.

Ένα εξαιρετικό τζιν που οφείλει να αποτελεί κομμάτι της συλλογής σας. Ένα τζιν που αποτίνει φόρο τιμής στην πιο εκλεπτυσμένη πρώτη ύλη για αποστάγματα, στην άμπελο.

Βαθμολογική αξιολόγηση

Τίμος Σπανός: 87/100

Γιάννης Κοροβέσης: 84/100

 Μέσος όρος: 85.5/100

Παραγωγός/Ιδιοκτήτης: EuroWineGate

Χώρα παραγωγής και εμφιάλωσης: Γαλλία

Αλκοολικοί βαθμοί: 45%

Τύπος: distilled gin

Συσκευασία: 700 ml

Στην Ελλάδα: –

All photos by Timos Spanos for Bitterbooze.com