Gimlet: η ανοιξιάτικη απάντηση του τζιν στο Daiquiri

Παρόλο που εδώ στο Bitterbooze.com σιχαινόμαστε τα στερεότυπα, ειδικά όταν αυτά αφορούν στα αγαπημένα μας αποστάγματα, κοκτέιλ, πως και πότε να τα απολαύσουμε, δε μπορεί κανείς να αμφισβητήσει πως η Άνοιξη είναι η ιδανικότερη εποχή για να απολαύσει κανείς τα τζιν της προτίμησης του. Είτε με τόνικ, όπως γράψαμε πρόσφατα, είτε σε ένα δροσερό Gimlet, την απάντηση στα Daiquiri και στις Margarita.

Η εποχή που διανύουμε είναι η αυτή που τα περισσότερα φυτά ανθίζουν και έτσι, το τζιν, με το ανθικό αρωματικό του προφίλ μοιάζει ως το πιο ιδανικό για να συνοδεύσει τις μέρες σας, ακόμα κι αν οι αλλεργίες της εποχής σας κάνουν τη ζωή δύσκολη. Το τζιν όμως εκτός από ανθικό είναι και ξηρό, αρκετά δροσιστικό, ενώ την ίδια στιγμή παρουσιάζεται στιβαρό αλλά και τόσο ευέλικτο ώστε να «δουλέψει» με αρκετούς συνδυασμούς γεύσης.

Photo by gimletmarketing.com

Το τζιν, με πολύ απλά λόγια, θα μπορούσαμε να πούμε πως είναι ένα απόσταγμα στο οποίο έχουμε εκχυλίσει ένα σύνολο αρωματικών στοιχείων, με κυριότερο από αυτά, τους καρπούς του άρκευθού, κάτι που του δίνει και το χαρακτηριστικό του άρωμα που θυμίζει πευκοδάσος. Αυτό συμπληρώνουν συνήθως μπαχαρικά, μυρωδικά, σπόροι και ρίζες, φλοιοί δένδρων και φρούτων και ό,τι άλλο αρωματικό συστατικό μπορεί να σκεφτεί ο νους σας. Ειδικά οι νέοι, αρτιζάνοι παραγωγοί τζιν, πειραματίζονται τα τελευταία χρόνια με κάθε λογής συστατικό, δημιουργώντας τελικά ένα αρκετά ευρύ φάσμα γεύσεων και αρωμάτων.

Αν ανακαλύπτετε τώρα το τζιν, λογικά τα πιο αρωματικά θα σας φανούν πιο «εύκολα» προσεγγίσιμα από τα κλασικά ή και όχι. Σε κάθε περίπτωση, ένας από τους τρόπους που προτείνουμε να τα εξερευνήσετε και τελικώς να τα απολαύσετε, είναι φτιάχνοντας ένα κλασικό Gimlet. Ειδικά αν έχετε βαρεθεί τα Martini ή/και τα τζιν με τόνικ (αν και δεν ξέρουμε πως γίνεται κάποιος να τα βαρεθεί), το Gimlet είναι μια σπουδαία εναλλακτική, με γλυκόξινο χαρακτήρα και τσιμπημένο στο αλκοόλ, αυτό άλλωστε είναι και το μυστικό του.

Η ιστορία του Gimlet

Η ιστορία του Gimlet συνδέεται άμεσα με αυτή του Grog και ως τόπος «γέννησης» και των δύο, θεωρούνται τα καταστρώματα του Βρετανικού Βασιλικού Ναυτικού (British Royal Navy), οπού το τζιν και το ρούμι αντίστοιχα ανακατεύτηκαν με χυμό από λάιμ. Πως προέκυψε όμως το λάιμ; Το πλήρωμα χρειαζόταν βιταμίνη C για να προλάβει το σκορβούτο, ίσως την πιο συνηθισμένη ασθένεια των ναυτικών εκείνης της εποχής που περνούσαν μήνες στη θάλασσα. Και το λάιμ ήταν το πιο εύκολα προσβάσιμο εσπεριδοειδές κατά τη διάρκεια των ταξιδιών τους στο Νέο Κόσμο και την Καραϊβική. Έτσι προέκυψε το Grog για τους ναύτες που έπιναν ρούμι και το Gimlet για τους ανώτερους αξιωματικούς του Ναυτικού που έπιναν τζιν.

Για την παρασκευή μάλιστα του Gimlet πρωτοχρησιμοποιήθηκε το Rose’s lime cordial, ένα σιρόπι συμπυκνωμένου χυμού λάιμ που όπως ήταν προφανές διατηρούνταν ευκολότερα στα μακροχρόνια ταξίδια. Μην ψάξετε να το βρείτε αυτό σήμερα, παρόλο που κυκλοφορεί ακόμα. Δοκιμάστε με ολόφρεσκο χυμό λάιμ και σιρόπι ζάχαρης. Και τσιμπήστε και λίγο το τζιν. Θα μας θυμηθείτε. Ένα καλοφτιαγμένο Gimlet είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να προσφέρετε στην (ανοιξιάτικη) μέρα σας.

Δείτε τη συνταγή εδώ.