XXO cognac: ολοκαίνουρια κατηγορία εμφιάλωσης!

Σε διαρκή κινητικότητα φαίνεται πως βρίσκεται τον τελευταίο καιρό το Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC), συμβαδίζοντας με την εποχή μεγάλης εξωστρέφειας που διανύει και φυσικά με την αύξηση της παραγωγής και της διάθεσης του γαλλικού προϊόντος. Λίγες μέρες πριν, έφθασε στο μέιλ μας η τελευταία απόφαση του συμβουλίου που ευθύνεται μερικώς για την ρύθμιση των κανονισμών που αφορούν στο cognac. Σύμφωνα με αυτή, δημιουργείται πλέον και επίσημα μία ολοκαίνουρια κατηγορία εμφιάλωσης, αυτή του XXO, που μεταφράζεται ως Extra Extra Old.

Πως όμως κατέληξε το συμβούλιο σε αυτή την απόφαση; Σύμφωνα με πληροφορίες, είχε προηγηθεί διαμάχη μεταξύ του National Institute of Origin and Quality (INAO), του οργανισμού δηλαδή που ρυθμίζει όλες τις γαλλικές προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης και του οίκου πολυτελείας LVMH (Louis Vuitton – Moët Hennessy). Η διαμάχη αφορούσε στην επανακυκλοφορία μιας ετικέτας cognac, του Hennessy XXO Hors d’Age.

Το Hennessy XXO Hors d’Age είχε πρωτοκυκλοφορήσει το 1872, πολλά χρόνια πριν δηλαδή από τη θέσπιση των επίσημων κατηγοριών από το BNIC που παραμένουν αναλλοίωτες ως ονόματα από το 1983. Εκεί στήριξε και η πολυεθνική τα επιχειρήματά της, παρόλο που η συγκεκριμένη εμφιάλωση είχε σταματήσει να κυκλοφορεί στις αρχές του 20^ου αιώνα.

Η τελευταία, χρονικά, τροποποίηση στις κατηγορίες, συζητιόταν για καιρό, τα τελευταία χρόνια, και εφαρμόστηκε τελικώς τον περασμένο Απρίλιο. Σύμφωνα με αυτήν, η κατηγορία του XO θα πρέπει να περιλαμβάνει αποστάγματα ηλικίας τουλάχιστον δέκα χρονών και όχι έξι, που ίσχυε μέχρι τότε.

Η νέα κατηγορία cognac, XXO, ορίζει για το νεαρότερο απόσταγμα του μείγματος που εμφιαλώνεται, πως πρέπει να είναι 14 χρονών ωρίμασης.

Όπως καταλαβαίνετε, το INAO έδωσε το δικαίωμα την LVMH να εμφιαλώσει ξανά το συγκεκριμένο cognac, με αυτόν τον χαρακτηρισμό και το BNIC προσέθεσε τη νέα αυτή κατηγορία στην τριάδα των ήδη υπαρχόντων, κάτι που πλέον επιτρέπει σε όλους τους οίκους να κυκλοφορήσουν και αυτοί παρόμοιες εμφιαλώσεις.

Όπως γράψαμε και στην αρχή, η κατηγορία του cognac βρίσκεται σε μια παρατεταμένη περίοδο αλλαγών και ανακατατάξεων, προσπαθώντας να προσαρμοστεί στην αυξημένη ζήτηση, αλλά και στις τάσεις της εποχής. Θυμίζουμε άλλωστε πως τη χρονιά που πέρασε, είχαμε και τις αλλαγές στην οπτική ταυτότητα της κατηγορίας.

Όσο για το Hennessy XXO Hors d’Age, ελπίζω να έρθει σύντομα και στην Ελλάδα και να έχουμε την ευκαιρία να το δοκιμάσουμε.