Τέσσερεις φίλοι του ουίσκι συντάσσουν τη λίστα του Αγιοβασίλη

Όλοι όσοι πιστεύουν στα πάσης φύσεως θαύματα ορκίζονται πως η ιδανικότερη περίοδος για να ζητήσει να πραγματοποιηθεί η επιθυμία του είναι η εορταστική περίοδος των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Η περίοδος που οι απανταχού Αγιοβασίληδες –αληθινοί ή όχι και τόσο- αναλαμβάνουν δράση, προσπαθώντας να μαντέψουν και να ικανοποιήσουν κάθε επιθυμία των αγαπημένων τους προσώπων. Για τους εν Ελλάδι φίλους του ουίσκι βέβαια τα πράγματα είναι πιο απλά. Ή και όχι…

Το μεγάλο τους όνειρο πάντως έγινε πραγματικότητα ένα μήνα πριν τις φετινές γιορτές και αυτό από μόνο του μπορεί να χαρακτηριστεί μία κατάκτηση για την οποία δεν ευθύνεται κανένας Αγιοβασίλης, παρά μόνο οι οργανωμένες προσπάθειες από τα ιδρυτικά μέλη του νεοσύστατου Greek Whisky Association (G.W.A.).

Το Greek Whisky Association που ιδρύθηκε στη Θεσσαλονίκη πριν μερικές εβδομάδες, αποσκοπεί στο να ενώσει όλους τους φίλους του ουίσκι στη χώρα, μέσα από ομιλίες, ταξίδια, παρουσιάσεις και πάσης φύσεως δράσεις που αφορούν στην εξερεύνηση του αγαπημένου τους αποστάγματος. Όπως το ιβέντ της περασμένης Κυριακής που πραγματοποιήθηκε στην Αθήνα και κατά το οποίο δοκιμάστηκαν μερικά πολύ σπάνια ουίσκι.

Προσπαθήσαμε λοιπόν να μπούμε στο μυαλό τεσσάρων από τα ιδρυτικά μέλη του Greek Whisky Association, ζητώντας τους τη λίστα με τα τρία ουίσκι που θα ήθελαν να έχει ο σάκος του Αγιοβασίλη που θα επισκεφθεί το σπίτι τους, τα τρία ουίσκι που θα ήθελαν να (ξανα)δοκιμάσουν στις φετινές γιορτές. Έτσι, σας παραθέτουμε αυτούσιες τις ευχές του Νίκου Χατζηανδρέα, του Γιώργου Λογδανίδη, του Γιάννη Αικατερινίδη και του Αλέξανδρου Σουρμπάτη.

Τα ουίσκι του Νίκου Χατζηανδρέα

Glenfarclas Family casks 1992-2017 sherry 25 years (57.6% abv)

Το πολυβραβευμένο Glenfarclas από το Speyside για έξι γενιές από μία οικογένεια –  Grants.

Είκοσι πέντε ετών παλαιωμένο σε βαρέλια σέρι, ό,τι καλύτερο από ένα ουίσκι που τα αρώματα και γευσεις του συμβαδίζουν με τις γιορτινές μέρες.

Highland Park 50 years 2018 (42,5% abv) 

Η ηλικία του τα λέει όλα. Στην πραγματικότητα, θα μπορούσατε να πείτε ότι είναι ένα ουίσκι κατασκευασμένο με τον παλιό τρόπο από μια νέα γενιά Βίκινγκ. Όνειρο, μάλλον απατηλό, κάθε μεγάλου παιδιού.

Johnnie Walker Blue label Ghost & Rare Port Ellen (40% abv)

Ποιος  δεν θα ήθελε να μπει στο  πνεύμα του αποστακτηρίου Port Ellen στο Islay; Να γίνει ένα με ένα από τα πιο περιζήτητα αποστακτήρια στον κόσμο. Αυτή η έκδοση Johnnie Walker Blue Label φέρνει κοντά το Port Ellen, το Carsebridge και το Caledonian, καθώς και βύνες απο Mortlach, Dailuaine, Cragganmore, Blair Athol και Oban. Ένα blended ουίσκι πόθος.

Τα ουίσκι του Γιώργου Λογδανίδη

Οι γιορτές είναι ίσως η καλύτερη περίοδος της χρονιάς για να ζητήσει κάποιος ένα δώρο και μιας και πλησιάζουν Χριστούγεννα από τον αγαπημένο Άγιο Βασίλη θα ζητούσα τρία ουίσκι. Όχι, μην πάει το μυαλό σας σε Brora, Port Ellen και St Magdalene, αλλά σε τρία ουίσκι τα οποία θα μπορούσα να τα πίνω κάθε μέρα χωρίς να τα βαρεθώ ποτέ. Έχουμε και λέμε:

Glen Garioch 12 (48% abv)

ο ορισμός του value for money από την περιοχή των Highlands

Lagavulin 12 2017 (56,5% abv)

λατρεμένο ουίσκι από το Islay

Glenfarclas 30 (43% abv)

τεράστιο όνομα και ένα από τα κορυφαία 30αρια που κυκλοφορούν.

Τα ουίσκι του Γιάννη Αικατερινίδη

Longmorn 16 Year Old 2016 Release (48%abv)
Speyside Single Malt Scotch Whisky

Κομψό και αριστοκρατικό. Ένα ουίσκι με γεμάτο σώμα, κρεμώδη υφή και εντυπωσιακά ευχάριστο σε μύτη και ουρανίσκο.
Διακριτικής έντασης, κυριαρχούν η βανίλια, το μπισκότο, το μέλι και τα φρούτα. Στο στόμα ξεδιπλώνεται χωρίς ντροπές και προκαταλήψεις. Απαλό και κρεμώδες, γεμάτο φινέτσα και εσπεριδοειδή.

Στο σάκο του Άγιου Βασίλη το θέλω για το βράδυ που θα μαζευτώ με τους φίλους στο σπίτι.

Talisker 30 Year Old 2017 Release (45.8% abv)
Island Single Malt Scotch Whisky

Πλούσιο και βαθύ. Η πολυπλοκότητά σε συνδυασμό με τη βελούδινη γεύση του, κάνουν τις αισθήσεις να παραληρούν. Βελούδινος καπνός, τύρφη, μπανάνες και βρεγμένο ξύλο στροβιλίζονται στα ρουθούνια σας μόλις ανοίξετε το φελό. Στο στόμα ανοίγει μια υπέροχη βοτανική συζήτηση και η θαλασσινή αύρα μετατρέπεται σε μπαχαρένια ζεστασιά.

Στο σάκο του Άγιου Βασίλη το θέλω για το βράδυ της Πρωτοχρονιάς.

Glendronach 18 years old  Allardice Bottled 2017 (46% abv)
Highland Single Malt Scotch Whisky

Παιχνιδιάρικο και αισθησιακό. Η sexy miss ‘’Sherry Bomb’’ αυτοπροσώπως, κλεισμένη σε μια φιάλη, περιμένει αυτόν ή αυτήν που θα την ελευθερώσει για να την απολαύσει μέχρι τη τελευταία σταγόνα. Ένα ουίσκι που συναρπάζει. Παλαιωμένο αποκλειστικά σε ex-oloroso sherry βαρέλια (τα περισσότερα από αυτά first fill) είναι ο ορισμός του γλυκού πειρασμού! Γευστικά πρόκειται για ένα καλάθι με κόκκινα φρούτα με επικάλυψη σοκολάτας, σκόνη κανέλας και κάποιες νότες ξηρών καρπών.

Στο σάκο του Άγιου Βασίλη το θέλω για να το πιώ μόνος ένα ήσυχο βράδυ μπροστά από το τζάκι.

Τα ουίσκι του Αλέξανδρου Σουρμπάτη

Βράδυ Κυριακής μπροστά στο τζάκι, με το Χριστουγεννιάτικο δέντρο στολισμένο κι ένα δείγμα από ουίσκι εξαιρετικής εμφιάλωσης από τον φίλο μου Γιώργο Λογδανίδη στο ποτήρι Glencairn του γάμου του στο χέρι μου. Σκέψεις με περιτριγυρίζουν για το γευστικό προφίλ του υγρού χρυσού που πίνω.

Όμως ξαφνικά βλέπω τα στολίδια πάνω στο τζάκι και αναρωτιέμαι τι μπορώ να ζητήσω από τον Άγιο Βασίλη σαν παιδάκι κι εγώ, όσο κι αν ξέρω πως δεν υπάρχει.

Yoichi Single Malt (45% abv)

Η πρώτη μου σκέψη πήγε στην Ιαπωνία και το μακράν αγαπημένο μου αποστακτήριο από την χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου και ειδικά από το βόρειο νησί της, το Yoichi. Δυστυχώς πλέον η εμφιάλωση που κυκλοφορεί στην Ελλάδα είναι δίχως ένδειξη ηλικίας παλαίωσης, αλλά το υγρό παραμένει ποιοτικό! Απαλά καπνικό αποτέλεσμα της απ’ευθείας θέρμανσης των αποστακτήρων με κάρβουνο αλλά συνάμα φρουτώδες και αρωματικό.

Glenmorangie Signet (46% abv)

Δεύτερη σκέψη η Σκωτία και όχι η καρδιά της παραγωγής του ουίσκι, το Speyside, αλλά τα άγρια Highlands, μοναδική τοποθεσία με ιδιαίτερη δημιουργία μικροκλίματος λόγω τριών ορεινών όγκων που την προστατεύουν από τους οξείς και ψυχρούς ανέμους του Ατλαντικού και ταυτόχρονα δίπλα στη θάλασσα. Η επιλογή μου πάει στην εμφιάλωση Signet, όπου δύο ιδιαίτεροι τύποι βυνοποιημένου κριθαριού χρησιμοποιήθηκαν από τον ιδιοφυή dr. Bill Lumsden, υπεύθυνο όλων των ουίσκι του οίκου. Μονοποικιλιάκο Cadboll και κριθάρι σοκολάτας (τύπος κριθαριού), αποστάγματα παλαιωμένα από 35 έως 40 χρόνια, αποτέλεσμα πειραματισμών και καινοτομίας 16 αποσταγματοποιών με έντονα αρώματα σοκολάτας και κόκκινων φρούτων.

Port Askaig 30 Year Old (45,8% abv)

Δεν θα μπορούσα μπροστά από το τζάκι να αποφύγω την τύρφη, τον καπνό και το υπεραγαπημένο μου νησί του Islay. Όχι πολύ μακριά από το αποστακτήριο του Caol Ila υπάρχει ένα μικρό λιμανάκι που δίνει το όνομά του σε ένα κρυφό αποστακτήριο με αρκετές εμφιαλώσεις. Μακράν αγαπημένη το Port Askaig 30 ετών, ένα single malt που φήμες θέλουν να προέρχεται από το Bunnahabhain γιατί τόσο παλαιωμένα αποστάγματα μόνο το συγκεκριμένο αποστακτήριο στο νησί φέρεται να έχει. Όπως και να’χει, η γεύση του είναι έντονα τυρφώδης, αλκοόλ καλά ενσωματωμένο και αρκετά αρωματικό για τόσα χρόνια παλαίωσης.

Άγιε μου Βασίλη ή αγαπητό Bitterbooze τα θέλω και τα τρία!