Το κρασί έπαθε αναψυκτικό: Low/No alcohol και cans στις νέες τάσεις και του οίνου!

To κρασί είναι ένα από τα αρχαιότερα ποτά, αν όχι το αρχαιότερο, καθώς τα ευρήματα παραγωγής του χρονολογούνται κάπου στην 6η χιλιετία π.Χ. Στην πορεία των αιώνων εξελίχθηκε, τόσο στην παραγωγική του διαδικασία, όσο και στις ποικιλίες του, φτάνοντας ως το σήμερα και στις συμπληγάδες της αναθεωρητικής εποχής μας. Από τις οικονομικές πιέσεις έως τις περιβαλλοντικές προκλήσεις, ο γρήγορος και διασυνδεδεμένος κόσμος μάς προκαλεί να αντιμετωπίσουμε μια άνευ προηγουμένου σειρά στρεσογόνων παραγόντων. Ως απάντηση σε αυτές τις αυξανόμενες ανησυχίες, αναδύεται μια ισχυρή τάση, αυτή του ‘’Conscious Wellbeing’’. Η εποχή της πανδημίας πιθανότατα λειτούργησε ως καταλύτης, επιταχύνοντας μια κοινωνική στροφή προς μια πιο ολοκληρωμένη στάση για την υγεία, την ευημερία αλλά και την απόλαυση. Οι άνθρωποι αναζητούν όχι μόνο φευγαλέες στιγμές ευτυχίας, αλλά και διαρκή πληρότητα στην καθημερινή τους ζωή, δίνοντας προτεραιότητα στην αυτό-φροντίδα, την επίγνωση και τη συναισθηματική ανθεκτικότητα. Αυτή η τάση επηρεάζει, πρώτα απ’ όλα τρόφιμα και ποτά.

“Κρασί σε πίνω για καλό, μα εσύ κακό μου κάνεις

από το δρόμο με ‘ξορείς και στον γκρεμνό με βάνεις”

…λέει το παραδοσιακό ικαριώτικο άσμα για τον πράμνιο οίνο, που λόγω υψηλού βαθμού αλκοόλ, πραΰνει το μένος. Σήμερα, όμως, πάνω από τους μισούς καταναλωτές βρίσκουν ελκυστικά τα ποτά χωρίς αλκοόλ ή με χαμηλή περιεκτικότητα. Αρκετές χώρες, μάλιστα, έχουν ήδη προχωρήσει ή συζητούν την εισαγωγή εμφανών προειδοποιητικών ετικετών στα αλκοολούχα ποτά και τις φιάλες οίνου, παρόμοιες με αυτές στα προϊόντα καπνού. Οι καταναλωτές από την άλλη, αναζητούν τρόπους να μειώσουν την κατανάλωση αλκοόλ χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.  Η ποιότητα και η γεύση της μπίρας χωρίς αλκοόλ έχει με τα χρόνια βελτιωθεί δραστικά! Ωστόσο, τα μη αλκοολούχα ή χαμηλής περιεκτικότητας αλκοόλ, κρασιά και τα οινοπνευματώδη ποτά εξακολουθούν να διεκδικούν τη θέση τους σε αυτό το χώρο προσπαθώντας να γεφυρώσουν το χάσμα μεταξύ υγείας και γευστικής εμπειρίας.

Παραδείγματα; Η Rancho La Gloria, που κυκλοφόρησε πρόσφατα τη σειρά κρασιών «AgaVida», κρασιά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ με βάση την αγαύη. Παίρνοντας το όνομά της από το 100% νέκταρ μπλε αγαύης που χρησιμοποιείται στην απόσταξη αυθεντικής τεκίλας, το AgaVida χρησιμοποιεί ως γλυκαντικό στοιχείο ένα σιρόπι αγαύης από το ίδιο φυτό που χρησιμοποιείται στη διαδικασία ζύμωσης. Πριν από την εμφιάλωση, η Rancho La Gloria βελτιώνει περαιτέρω τα προϊόντα αγαύης της, εμποτίζοντάς τα με φρούτα υψηλής ποιότητας. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαφρύ και αναζωογονητικό προϊόν που πίνεται εύκολα. Να πούμε όμως και για την XOXO Wines που προσφέρει ελαφριά, γευστικά κρασιά με περίπου 8% ABV τα οποία στοχεύουν τις γυναίκες. Κοιτάξτε πώς τα επικοινωνούν: “Όποια και αν είναι η περίσταση – από μερικά επεισόδια της αγαπημένης σας εκπομπής, μέχρι μια βραδινή έξοδο με τακούνια – έχουμε ένα κρασί που συνδυάζεται τέλεια.”

Wine Seltzers – Εταιρείες ποτών κυκλοφορούν σε cans, spritz με βάση το κρασί

Με τα αλκοολούχα spritz να αυξάνονται σε δημοτικότητα, οι εταιρείες κυκλοφορούν κονσερβοποιημένα κοκτέιλ με βάση το κρασί, τα οποία επιτρέπουν στους καταναλωτές να απολαμβάνουν τις γεύσεις ερυθρών και λευκών κρασιών, όπου και αν βρίσκονται, χειμώνα-καλοκαίρι. Οι ελαφριές γεύσεις και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα έχουν κάνει εξαιρετικά δημοφιλή στους καταναλωτές. Ιδιαίτερα οι νεότερες ηλικίες βρίσκουν αυτά τα ποτά αρκετά ελκυστικά, επειδή θεωρούνται πιο υγιεινοί και χαλαροί τρόποι κατανάλωσης αλκοόλ. Και μιλάμε για wine sodas, iced tea ή και spritz με αφρώδη κρασιά και πολλά ακόμα, σε ευφάνταστους συνδυασμούς. Ας δούμε μερικούς.

“Wine your way” είναι το μότο του Woodbridge Wine Soda που συνδυάζει το λευκό κρασί με κλασικά αναψυκτικά, θέλοντας να απελευθερώσει τους καταναλωτές να το πιούν, όπου και όποτε το επιθυμούν. Αυτά τα νέα προϊόντα δημιουργήθηκαν για καταναλωτές που αναζητούν βολικά, προσιτά αλκοολούχα ποτά με πιο αναζωογονητική γεύση από τα hard seltzers. Τσάι και sauvignon blanc της Νέα Ζηλανδίας συνδυάζονται στα νέα “δροσερά” κουτάκια RTD Iced Tea Wine Spritz της Kim Crawford, ενώ το Something & Nothing κυκλοφόρησε μια πραγματικά απολαυστική σειρά από κρασιά. Τι πετυχαίνουν; Συνδυάζουν την απαράμιλλη ποιότητα των premium γαλλικών κρασιών με μια σειρά από δροσιστικά εκχυλίσματα βοτάνων και φρέσκους χυμούς, δημιουργώντας μια αξέχαστη εμπειρία. Το Resting Spritz Face φτιάχνει cans αφρώδους κρασιού με πραγματικό χυμό, με τα κονσερβοποιημένα ποτά με 4% αλκοόλ να απευθύνονται «σε όσους αγαπούν να γιορτάζουν».

Για να καταλάβουμε καλύτερα που στοχεύει αυτή η κατηγορία, και πώς εμπλέκεται και το marketing στην δημιουργία νέων προϊόντων, αρκεί να δούμε πώς προμοτάρουν την επόμενη τους έκδοση. Σύντομα λοιπόν πρόκειται να κυκλοφορήσουν ένα αφρώδες αναψυκτικό…

«για όσους γελούν κάπως… πολύ δυνατά και αγκαλιάζονται με όλη τους την καρδιά».

Πηγές:

The Future 100- 2024 / VML, 2024 Trend Report / Trendhunter, Trend Report 2024 / Nourish, Global Food and Drink Trends 2024 / Mintel, Food & Drink Report 2023 – 2024 / Waitrose % Partners, Distilled: A Diageo foresight report / Diageo, Flavour Trends 2024-2025 / Lionel Hitchen, Future of Food & Drink 2024 / Bompas & Parr, xoxowines.com.