Ταβέρνα του Οικονόμου: ένας αιώνας ιστορίας σε μια γωνιά των Άνω Πετραλώνων

Ο Αλέκος Φασιανός, τακτικός θαμώνας στην Ταβέρνα του Οικονόμου, είχε δηλώσει στον τωρινό ιδιοκτήτη της, το πρόσωπο που βρίσκεται πάντα εκεί να σε προϋπαντήσει, Κωνσταντίνο Διαμαντή, «Αυτή η σάλα είναι ο πίνακας σου», δείχνοντας του τους πίνακες-μεταξοτυπίες που βρίσκονται τοποθετημένοι στην πρώτη σάλα του μαγαζιού μπαίνοντας από την οδο Τρώων.

92 χρόνια στην ίδια γωνία, στη διασταύρωση των οδών Τρώων και Κυδαντιδών στα Άνω Πετράλωνα, η Ταβέρνα του Οικονόμου, αυτή η ταβέρνα-μαγειρείο κουβαλά μαζί της κάτι το μοναδικό, μια απροσδόκητη και αυταπόδεικτη ομορφιά, καθως χαζεύεις τους αυθεντικούς πίνακες στο εσωτερικό του καταστήματος, όλοι δώρα μεγάλων προσωπικοτήτων και θαμώνων της Ταβέρνας του Οικονόμου· Φασιανός, Σταθόπουλος, Ψυχοπαίδης και η λίστα συνεχίζεται.

Αναμεσά σε ιστορίες πολιτισμού, τέχνης, πολιτικής, ποδοσφαίρου και λοιπών δαιμονίων από ένα ολόγιομο κράμα θαμώνων, φανατικών και μη, θα δοκιμάσετε και τα κορυφαία λαδερά των Αθηνών, ψημένα στο λάδι τους -με αποκορύφωμα τις μπάμιες και την τσακώνικη μελιτζάνα- και όλα στην εποχή τους. Χειροποίητες πίτες, ζυμωτό ψωμί, κατσαρολάτα και φουρνιστά κρέατα με υπεργευστικές ντοματένιες σαλτσούλες και χοντρά μακαρόνια κατά περίστασή, επιλεγμένα τυριά από όλη την Ελλάδα, μελωμένα όσπρια και φάβα. Η κουζίνα πάντα η ίδια, χωρίς εκπλήξεις, μα με την ίδια θαλπωρή.

Η κατσαρόλα στην Ταβέρνα του Οικονόμου εχει τον πρώτο και τον τελευταίο λόγο όλο τον χρόνο. Τηγάνια και μεζεδάκια μην περιμένετε να συναντήσετε. Παραγγείλτε με σύνεση, γιατί ο κύριος Κώστας δεν είναι από τους ανθρώπους που θα σας αφήσει ελεύθερα να γεμίσετε το τραπέζι σας με μεγάλο αριθμό πιάτων που θα μείνουν αφάγωτα στο τέλος.

Στην τελευταία μου επίσκεψη καθίσαμε έξω. Ανάμεσα στις ελιές. Στον χώρο επικρατούσε μια περίεργη ησυχία, όλοι απολαμβάναν, συνομιλούσαν χωρίς φασαρία, χωρίς φωνές.

Σε μια περιοχή που αλλάζει, σε έναν κόσμο που μεταμορφώνεται, αυτή η μικρη γωνιά στα Άνω Πετράλωνα σε πείσμα των καιρών κρατά ζωντανό ένα τμήμα του λαϊκού πολιτισμού ενός τόπου.

Του τόπου μας.