Τάσεις του 2017: όλα εκείνα που κυριάρχησαν και αναδείχθηκαν στα μπαρ

Το βερμούτ ως κυρίαρχο ποτό της χρονιάς

Δυσκολευτήκαμε πολύ για να διαλέξουμε ένα συστατικό που πραγματικά βρέθηκε σε κάθε κατάλογο, αλλά και στα περισσότερα διαγωνιστικά κοκτέιλ, ανάμεσα στο βερμούτ και το amaro. Παρόλα αυτά, έπειτα από αρκετές κουβέντες και ακόμη περισσότερα επιχειρήματα υπέρ του, καταλήξαμε στο βερμούτ. Και το τοποθετήσαμε περήφανα στις τάσεις του 2017.

Νέα προϊόντα βερμούτ λανσαρίστηκαν στην ελληνική, αλλά και στην παγκόσμια αγορά, μπαρ με ειδίκευση στο βερμούτ άνοιξαν ή μεγαλούργησαν -με πιο οικείο παράδειγμα σε μας τη Vermuteria Odori στην Αθήνα, χιλιάδες ποτηράκια γευσιγνωσίας με βερμούτ προσφέρθηκαν στους καλεσμένους των μπαρ, όπου άλλα χρόνια θα πρωταγωνιστούσε η τεκίλα ως απλό σφηνάκι, και το βερμούτ βρέθηκε στο προσκήνιο αρκετών δραστηριοτήτων και ποτών, αφού άλλωστε η μόδα με τα απεριτίφ ποτά γιγαντώθηκε ακόμη περισσότερο.

Κάπως έτσι, ο… φτωχός και σχεδόν απαρατήρητος συγγενής του παρελθόντος ειδικά για τα κοκτέιλ, έλαμψε φέτος στα ανά τον κόσμο ποτά και σε αυτό συνέβαλε η παραγωγή πιο premium ετικετών, προερχόμενα είτε από το παραδοσιακό παραγωγικό δίδυμο Ιταλίας-Γαλλίας, είτε από άλλες χώρες, όπως οι ΗΠΑ, η Ισπανία και το Ηνωμένο Βασίλειο.

Αν σε όλα αυτά, προσθέσετε και την πρωτοβουλία των παραγωγών από το Τορίνο για τη δημιουργία ενός ανεξάρτητου φορέα για την προστασία της ονομασίας προέλευσης Vermouth di Torino, τότε θα καταλάβετε πόση σημασία και προσοχή δόθηκε σε αυτή την μεγάλη κατηγορία ποτών το 2017.