Τσικνοπέμπτη: 4 λάτρεις του ποτού προτείνουν τα πιο ταιριαστά για τη μέρα

Τρεις μπίρες για την Τσικνοπέμπτη

Κυριάκος Πιερράκος – Beer editor/bartender

Dark Crops – American Pale Ale 5%

Μια Αμερικάνικου τύπου Pale Ale, απόλυτα ισορροπημένη ανάμεσα στις γλυκές βυνώδεις νότες και στην πικρική ένταση των λυκίσκων, όπως οφείλει να είναι κάθε καλοφτιαγμένη μπίρα του συγκεκριμένου είδους. Τα κιτρικά της στοιχεία που προέρχονται από τους αμερικανικούς λυκίσκους που χρησιμοποιήθηκαν, συνδυαζόμενα με τις καραμελωμένες βύνες που παράγουν ψωμί και καραμέλα, δένουν τέλεια με οποιοδήποτε ψητό φαγητό επιλέξετε για την Τσικνοπέμπτη. Αν μάλιστα προσθέσετε και κάποιο αρωματικό βότανο, ρίγανη ή δενδρολίβανο, θα υπερτονίσετε και θα αναδείξετε όλες τις γήινες νότες των λυκίσκων.

Clepsydra – Rauch Stout 6%

Εντυπωσιακή μαύρη μπίρα από την Clepsydra! Τα καπνιστά της στοιχεία γίνονται έντονα αντιληπτά, με το που χυθεί στο ποτήρι σας. Τι καλύτερο από το να συνδυαστεί με κρέατα που ψήνονταν σε κάρβουνα και διαθέτουν παρόμοια αρωματικά χαρακτηριστικά; Σε αντίθεση με την (λανθασμένη) άποψη πως οι Stout δένουν καλύτερα με γλυκά, η Rauch Stout της Clepsydra αποτελεί εξαιρετικό pairing στο οποιοδήποτε BBQ και αρκετά γλυκόπιοτη, αναβαθμίζοντας το γεύμα σας.

Voreia – Smoked Amber Ale 7%

Η μπίρα που κέρδισε την πρώτη θέση (ως homebrew τότε) στον διαγωνισμό του Συλλόγου Ερασιτεχνών Ζυθοποιών Ελλάδας. Όπως γίνεται εύκολα αντιληπτό από το όνομά της, οι καπνιστές νότες της είναι εμφανείς, αλλά βρίσκονται σε απόλυτη αρμονία με τα στοιχεία ψημένης καραμέλας, ψωμιού και υποψίας μπαχαρικών που προέρχονται από την χρήση σίκαλης. Όλα αυτά είναι χαρακτηριστικά που εντοπίζονται στα περισσότερα ψητά κρέατα, είτε αναφερόμαστε σε BBQ, είτε ακόμα και σε ψητά φούρνου. Οι σχετικά ανεβασμένοι αλκοολικοί βαθμοί της (7%), την καθιστούν ισχυρό σύμμαχο σε γευστικούς συνδυασμούς πιο ισχυρής έντασης (όπως για παράδειγμα ψητή προβατίνα ή ζυγούρι) ή ακόμα και σε κυνήγια όπως το αγριογούρουνο.