Στέλιος Παπαδόπουλος – BACARDI Legacy

Στο πλαίσιο του φετινού διαγωνισμού BACARDI Legacy, σκέφτηκα να προσεγγίσω τον καλό μου φίλο και περσινό νικητή και να προσπαθήσω να σου περιγράψω, μέσα από τη συνέντευξη που μου έδωσε, όλα τα συναισθήματα που ένιωσε, όλη τη διαδρομή που ακολούθησε και φυσικά όλα τα συστατικά της επιτυχίας του. Ο Στέλιος Παπαδόπουλος λοιπόν απαντά σε ερωτήσεις μου για όλα όσα αφορούν τον διαγωνισμό BACARDI Legacy, την ελληνική αλλά φυσικά και την παγκόσμια διοργάνωση.

-Στέλιο, μίλησε μας για τα συστατικά του ποτού σου. Ποια είναι αυτά και γιατί τα επέλεξες;

Χρησιμοποίησα φυσικά BACARDI Superior Rum και το συνδύασα με ροζ γκρείπφρουτ, λάιμ, ζάχαρη, πικραμύγδαλο και φρέσκο βασιλικό.

To Bacardi Superior χρησιμοποιήθηκε ως βάση και δίνει μία έντονη γεύση από Κούβα. Το ροζ γκρείπφρουτ μας ήρθε από τα Μπαρμπέιντος και προσδίδει την απαραίτητη σπιρτάδα που θέλουμε να χαρακτηρίζει την κάθε γουλιά που απολαμβάνουμε. Το πικραμύγδαλο ισορροπεί ιδανικά το σύνολο και αναδίδει αρώμα Μεσογείου. Ο φρέσκος βασιλικός μας φέρνει στο νου μνήμες από τις πιο ανέμελες, ελληνικές στιγμές.

Μην ξεχνάμε άλλωστε και κάτι πολύ βασικό: Tο Legacy και όλο το κόνσεπτ του διαγωνισμού είναι να δημιουργήσουμε ένα ποτό το οποίο μπορεί να αντέξει στην ιστορία. Εάν κοιτάξουμε λίγο πίσω και παρατηρήσουμε τα κλασσικά ποτά, όλα έχουνε δημιουργηθεί με πολύ απλά και καθημερινά συστατικά, με πράγματα που βρίσκουμε σε οποιοδήποτε μπαρ σε κάθε γωνιά του κόσμου.

-Είχες κάποια συγκεκριμένη έμπνευση γύρω από το ποτό; Και γιατί το ονόμασες Elements;

Η έμπνευσή μου προήλθε από την καθημερινότητά πίσω από την μπάρα. Θέλησα να αναδείξω το ότι χρειαζόμαστε κάποια στοιχεία για να μπορέσουμε να δημιουργήσουμε ένα καλό αποτέλεσμα, και  ότι αυτά, κατά κύριο λόγο, μπορεί να προέρχονται από τα συστατικά που χρησιμοποιούμε καθημερινά. Άρα όπως καταλαβαίνεις και το όνομα προήλθε από εκεί.

-Το Legacy απαιτεί δουλειά στον επικοινωνιακό τομέα του ποτού καθώς και στην προώθησή του. Ποια κατά τη γνώμη σου ήταν η σημαντικότερη στιγμή σε αυτό τον επικοινωνιακό «αγώνα»;

Θεωρώ τον εαυτό μου πάρα πολύ τυχερό σε αυτό το κομμάτι και αυτό γιατί είχα μία πολύ ωραία ομάδα δίπλα μου, από φίλους, συνεργάτες και φυσικά συναδέλφους, όπου πραγματικά με βοήθησαν στην προώθηση του Elements. Θέλω να τους ευχαριστώ πραγματικά. Είναι ένα κομμάτι στο οποίο σαν μπαρτέντερ δεν είχα ασχοληθεί ποτέ και πραγματικά ήταν πολύ δύσκολο. Είναι πολύ ωραίο όμως όταν τελικά βιώνεις το επιτυχημένο αποτέλεσμα αποτέλεσμα μίας πολύ ωραίας συνεργασίας.

-Θεωρείς πως στην πάροδο αυτών των μηνών που διήρκεσε το ταξίδι σου στο Legacy έγινες καλύτερος επαγγελματίας; Έμαθες πράγματα που θα σου χρησιμεύσουν στη δουλειά σου;

Αναμφισβήτητα. Το όλο «ταξίδι», η όλη εμπειρία, τα συναισθήματα, οι γνωριμίες σίγουρα με βοήθησαν να γίνω καλύτερος, όχι μόνο σαν επαγγελματίας, είτε πίσω από την μπάρα, είτε εκτός αυτής, αλλά και στην προσωπική μου ζωή και στην καθημερινότητά μου.

-Μετά τον τελικό, θεωρείς ότι έχεις καταλάβει πλήρως τι ζητούν οι κριτές από τους διαγωνιζόμενους του Bacardi Legacy; Και τι συμβουλή θα έδινες στους φετινούς διαγωνιζόμενους;

Θεωρώ πως ναι, έχω πιάσει το νόημα, αν και σε τέτοιες περιπτώσεις πάντα έχεις τις, έστω μικρές, αμφιβολίες σου. Όσον αναφορά στους φετινούς διαγωνιζόμενους, αυτό που θα τους πρότεινα είναι να δουλέψουν πάρα πολύ, πριν αποφασίσουν να λάβουν μέρος. Απαιτείται πάρα πολύ δουλειά, χρόνος και αφοσίωση, τόσο στη συγκεκριμένη συνταγή που θα αποφασίσουν να «κατεβάσουν», αλλά και στην προσωπικότητα του καθενός για να ανταπεξέλθει στις απαιτήσεις του διαγωνισμού. Πρέπει πραγματικά να εντρυφήσεις στις λεπτομέρειες, ειδικότερα όταν θέλεις να κάνεις την διαφορά. Να έχεις τα μάτια σου ανοιχτά και να είσαι έτοιμος να αρπάξεις την πληροφορία και να επεξεργάζεσαι την κάθε λέξη που σου λένε, είτε από την διοργάνωση, είτε από φίλους και συναδέλφους. Σίγουρα δεν είναι ένας διαγωνισμός που απλά φτιάχνεις μία συνταγή και τέλος.

 -Αν είχες τη δυνατότητα να αλλάξεις κάτι στο ποτό σου ή σε σένα και την παρουσίαση σου τι θα ήταν αυτό;

Η αλήθεια είναι ότι η συνταγή του ποτού τροποποιήθηκε πολλές φορές στη διάρκεια του διαγωνισμού (έστω και ελάχιστα) και πλέον τολμώ να πω πως, όχι δεν θα άλλαζα τίποτα διότι πραγματικά αγαπήθηκε και άκουσα εξαιρετικά λόγια.

Αυτό που θα άλλαζα σίγουρα είναι το τρέμουλο στο χέρι, ειδικότερα όταν σε καλούν να σταθείς πίσω από την μπάρα του Legacy και να παρουσιάσεις την συνταγή σου. Πίστεψε με, είναι πολύ βαριά η μπάρα και το χέρι κάνει τα δικά του…

 -Κεφάλαιο Μόσχα. Φαντάζομαι θα έζησες πολλές εμπειρίες, θα γνώρισες πολλούς γκουρού του μπαρ. Τι θυμάσαι πιο έντονα από τις μέρες σου εκεί;

Άγχος, δάκρυα, συζητήσεις, χαμόγελα, ίντριγκες, αγκαλιές, Daiquiris, φιλίες. Πραγματικά, μία εμπειρία ζωής!