Τα Starbucks σερβίρουν Cold Brew που έχει ωριμάσει σε βαρέλια τζιν!

Στη χώρα της επαγγελίας για το αλκοόλ και τον καφέ, στη χώρα των craft προϊόντων και των χίψτερ, στη χώρα που διαμορφώνονται οι τάσεις και η μόδα στην εστίαση και όπου οι μεγάλες αλυσίδες της εδώ και χρόνια λειτουργούν λαμβάνοντας άμεσα υπόψη τις ανάγκες των καταναλωτών, δημιουργήθηκε ένα νέο ρόφημα καφέ, που μπορεί να μην έχει αλκοόλ αλλά χρησιμοποιεί τις γευστικές του εκφράσεις. Τα Starbucks πρωτοπορούν για άλλη μια φορά, προσφέροντας ένα νέο ρόφημα με το χαρακτήρα του τζιν!

Η τέχνη της ωρίμασης εντός ξύλινων βαρελιών χρησιμοποιείται τα τελευταία δύο χιλιάδες χρόνια, για την αλλαγή του γευστικού προφίλ κρασιού, μπίρας και αποσταγμάτων. Κάτι που ξεκίνησε απλά ως μέθοδος αποθήκευσης τους, κατέληξε να παίζει απαραίτητο και αναντικατάστατο ρόλο στη δημιουργία περίπλοκων αρωμάτων, αλλάζοντας ταυτόχρονα και τη δομή τους.

Η χρήση τους μάλιστα, επεκτάθηκε εσχάτως και στην ωρίμαση κοκτέιλ αλλά και αποσταγμάτων που πριν ούτε κατά διάνοια δε θα έμπαιναν σε βαρέλι, όπως το τζιν και η βότκα. Οι αρωματικές ενώσεις άλλωστε που προσδίδει το ξύλο φάνηκε πως ταιριάζουν με ένα ευρύ φάσμα γεύσεων της καθημερινότητάς μας. Οπότε, γιατί όχι, και με τον καφέ!

Τα Starbucks ωριμάζουν καφέ σε βαρέλια τζιν!

Το πάντα πρωτοπόρο παράρτημα Starbucks του Σιάτλ, που διαθέτει και αυτόνομο roastery και που πέρυσι, τέτοια εποχή, είχε κυκλοφορήσει έναν καφέ που ωρίμαζε σε πρώην βαρέλια μπέρμπον, αποφάσισε να πειραματιστεί και σε βαρέλια που πριν περιείχαν τζιν, μιας αποσταγματοποιίας από την ίδια πόλη.

Η εταιρεία Captive Spirits που εμφιαλώνει το Big Gin, ένα τζιν που ωριμάζει για τέσσερεις μήνες σε βαρέλια που πριν περιείχαν μπέρμπον, δίνει τα βαρέλια αυτά στα Starbucks του Σιάτλ, για να τα χρησιμοποιήσουν για το νέο ρόφημα τους. Το roastery του Σιάτλ γεμίζει με άψητους κόκκους καφέ από τη Ρουάντα τα βαρέλια αυτά για μερικές εβδομάδες, κατά τη διάρκεια των οποίων τους ανακατεύει με το χέρι για να εξασφαλίσει τη μέγιστη επαφή τους με το ξύλο.

Μετά την ωρίμαση τους, οι κόκκοι ψήνονται διατηρώντας τις νότες από βανίλια, πιπέρι και καρδάμωμο από το βαρέλι και το τζιν. Και δημιουργούν ένα λεμονάτο αποτέλεσμα καφέ με επίγευση καραμέλας.

Όσο για το σερβίρισμα, οι μπαρίστα του Starbucks χτυπούν με πάγο τον cold brew από τη Ρουάντα με πάγο και μπίτερς από λάιμ και τον σερβίρουν με τόνικ, πάγο και μια σφήνα από λάιμ.

Αν παρόλα αυτά, δεν είστε φαν του τζιν εν τόνικ, έχετε πάντα τη δυνατότητα να αγοράσετε το συγκεκριμένο καφέ για το σπίτι. Όσοι τυχεροί λοιπόν επισκεφθείτε την πόλη του Σιάτλ, θα έχετε τη δυνατότητα να δοκιμάσετε κάτι εξαιρετικά πρωτοπόρο και μοναδικό! Και φυσικά θα περιμένουμε να μας μεταφέρετε τις εντυπώσεις σας!