Star of Bombay

Είναι λίγα τα τζιν που έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν την παράδοση και το «όνομα» που διαθέτει το Bombay, στη γκάμα του οποίου πριν μερικούς μήνες προστέθηκε το υπέρκομψο και premium τζιν Star of Bombay.

Χαρακτηρίζεται, δε, κομψό, από την πρώτη ματιά, χάρη στο φινετσάτο και συνάμα επιβλητικό, ψηλό μπουκάλι του, με κυρίαρχο το μπλε χρωματισμό -όπως και στο κλασικό Bombay Sapphire, αλλά με επιπλέον καμπύλες και «λαμπερές», ασημένιες και χρυσές, πινελιές που ακτινοβολούν τόσο όσο χρειάζεται, για να αναδειχθεί το πανέμορφο ζαφείρι που βρίσκεται στο κέντρο του.

Το Star of Bombay, το καμπουσόν ζαφείρι 182 καρατίων από το οποίο πήρε και το όνομά του το ποτό «μας», θεωρείται ένας από τους πιο ονομαστούς πολύτιμους λίθους στον κόσμο και βρέθηκε στις αρχές του 20^ου αιώνα, κάπου στη Σρι Λάνκα. Αφού το απέκτησε μια εταιρεία κοσμημάτων στην Αμερική και το τοποθέτησε επάνω σε πλατινένιο δαχτυλίδι, πέρασε στην κατοχή του τιτάνα Ντάγκλας Φέρμπανκς, έναντι ενός διόλου ευκαταφρόνητου ποσού βέβαια, για να το δωρίσει με τη σειρά του στην αγαπημένη του Μαίρη Πίκφορντ.

Στο μπουκάλι του Star of Bombay

Στο διά ταύτα όμως, το τελευταίο δημιούργημα του master distiller του brand Νικ Φόρνταμ (Nik Fordham), είναι αυτό το οποίο εγκαινίασε και το νέο αποστακτήριο-αρχιτεκτονικό στολίδι της εταιρείας στο Laverstoke Mill του βρετανικού countryside. Το Star of Bombay διατηρεί σα μέθοδο παραγωγής το “vapour infusion”, δηλαδή τον αρωματισμό του αποστάγματος ενώ βρίσκεται σε αέρια μορφή περνώντας μέσα από ένα χάλκινο «καλάθι» στο οποίο βρίσκονται όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά της συνταγής. Η διαφορά είναι ότι, ο κύριος Φόρνταμ καθυστερεί επίτηδες αυτήν τη διαδικασία, προκειμένου να πετύχει καλύτερη εξαγωγή αρωμάτων.

Επιπροσθέτως, δύο νέα μπαχαρικά εντοπίζονται στην ανανεωμένη συνταγή του Star of Bombay. Πρόκειται για φλούδες περγαμόντου, από την ιταλική Καλαβρία, και σπόροι ιβίσκου από τον Ισημερινό. Αυτά προστίθενται στην 47,5 αλκοολικών βαθμών συμπύκνωση από ρίζα αγγελικής, φλούδες λεμονιού, γλυκόριζα και αμύγδαλα, κασσία και σπόρους κόλιανδρου, ίριδα, μελεγκέτα, μπαχάρι κουμπέμπα, και βέβαια τους καρπούς άρκευθου.

 Το Star of Bombay στο ποτήρι μας

Όταν το βάλετε στο ποτήρι σας, θα σας εντυπωσιάσει η υψηλής έντασης, αλλά ντελικάτη μύτη του, με ανθικά, φυτικά και μπαχαρένια αρώματα. Αρώματα από πευκοβελόνες (προφανώς λόγω άρκευθου), διακριτικές νότες από λεμόνι, αλλά και μια φυτικότητα που συγκεντρώνεται σε αρώματα αγγουριού. Έντονα αρώματα λουλουδιών, με τη βιολέτα και τον ιβίσκο να ξεχωρίζουν. Και κάπου εκεί, αφού συνηθίσετε λίγο τη μυρωδιά του, θα αντιληφθείτε έντονα τους σπόρους από τον κόλιανδρο, αλλά και την αρκετά συνηθισμένη από τη χρήση της σε επώνυμα αρώματα, μυρωδιά του μόσχου.

Στο στόμα είναι αρκετά ξηρό, πιπεράτο, με αλκοόλ που τσιμπάει και κλωτσάει λίγο περισσότερο από όσο θα θέλαμε, και με εσπεριδοειδή που εδώ εξελίσσονται σε κουμκουάτ και νεράντζι, χαρίζοντας απλόχερα ακόμη μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και μακρά επίγευση.

Συμπερασματικά, παρατηρήσαμε και οι δύο ότι πρόκειται για ένα υψηλής ποιότητας απόσταγμα, με έντονο αρωματικό χαρακτήρα, ωραία σύνθεση αρωμάτων και σωστή ομογενοποίησή τους, λογικό ακόλουθο της αργής απόσταξης, μεγάλη πολυπλοκότητα και μακρά επίγευση. Θα θέλαμε ίσως το αλκοόλ να είναι ελαφρώς καλύτερα δομημένο.

Σε κάθε περίπτωση, μετά την δοκιμή, γέμισε απλόχερα τα ποτήρια μας και μας κράτησε πολύ όμορφη παρέα.

Βαθμολογία Γιάννη Κοροβέση: 83/100

Βαθμολογία Τίμου Σπανού: 84/100

Μέσος όρος βαθμολογίας: 83,5/100

All photos by Timos Spanos