Από το Θησείο στη Νέα Υόρκη… μια τεκίλα δρόμος

Διαγωνισμός Sauza – Fresh future dare to live it

Η κεντρική αίθουσα του Root Art Space έχει σχεδόν γεμίσει πριν καν αρχίσει ο τελικός του πρώτου διαγωνισμού της τεκίλα Sauza. Το σκηνικό με τα νεοϋρκέζικα κτήρια στους τοίχους και στα φωτιστικά των τραπεζιών, σε βάζει κατευθείαν στο θέμα του διαγωνισμού, που είναι η Νέα Υόρκη και ο κοσμοπολίτικος χαρακτήρας της και γύρω από αυτό κινούνται και τα κοκτέιλ που είχαν κληθεί να δημιουργήσουν οι οκτώ μπαρτέντερς με Sauza Blanco ή Sauza Extra Gold.

Δίνω τα διαπιστευτήρια Bitterbooze: “Eκ μέρους του κ. Κοροβέση”, ενώ ταυτόχρονα επιχειρώ να συντονιστώ με το συναίσθημα των διαγωνιζόμενων, που μοιάζουν να βιώνουν την αγωνία του τερματοφύλακα πριν το πέναλτι. Οι πρώτες γουλιές μιας μαργαρίτας μου φρεσκάρουν τη διάθεση. Αναζητώ γνώριμα πρόσωπα. Κι είναι όλοι τους εδώ, οι οικοδεσπότες της Amvyx SA, Αλβέρτος Ρεβάχ, Τζόση Βιντζιλέου και Γιώργος Μανωλιάς, φίλοι μπαρτέντερ, δημοσιογράφοι και PRιτζήδες. Ανυπομονούν να μάθουν ποιος θα κερδίσει το ουδόλως ευκαταφρόνητο έπαθλο του πενθήμερου σεμιναρίου στο Beverage Alcohol Resource (B.A.R), στη Νέα Υόρκη. Πρόκειται για ένα αναγνωρισμένο σε παγκόσμιο επίπεδο εκπαιδευτικό πρόγραμμα στον χώρο του μπαρ, που δημιουργήθηκε από τους Dale DeGroff, Doug Frost, Steven Olson, F. Paul Pacult, Andy Seymour και David Wondrich και λαμβάνει χώρα μια φορά το χρόνο. Μέχρι σήμερα οι απόφοιτοι του προγράμματός αυτού στην Ευρώπη δεν ξεπερνούν τους δέκα…

Προς το παρόν όμως προέχει ο διαγωνισμός. Στο μικρόφωνο η ηθοποιός και περφόρμερ Πηνελόπη Αναστασοπούλου (aka Mamacitas on fire) ανεβάζει τη θερμοκρασία στην αίθουσα, ενώ ήδη περνάει πίσω από τη μπάρα ο πρώτος από τους οκτώ διαγωνιζόμενους, ο Θωμάς Κανδυλιάρης (Vogatsikou 3), που ενώ ετοιμάζει το “La Antigua Cruz”, με Sauza Silver, bitters σοκολάτας, λευκή κρέμα κακάο, σιρόπι μελιού και λευκό πιπέρι διηγείται το στόρι της συνταγής του, προσπαθώντας να «πουλήσει» το κοκτέιλ του στους κριτές που είναι οι Wayne Collins, εκπαιδευτής μπαρτέντερ, Νίκος Ζήσης, ιδιοκτήτης του Dos Agaves, Αριστοτέλης Παπαδόπουλος, World Class Bartender 2009 και συνιδιοκτήτης της σχολής Soulshakers και Πάνος Δεληγιάννης, εκδότης και διευθυντής του The Food & Leisure Guide.

Διαδοχικά περνάνε πίσω από τη μπάρα οι Σάκης Στοΐλης (The Prince brasserie/ Θεσσαλονίκη) με το Once Upon in New York (με Sauza Tequila Blanco, Suza (γεντιανή), λικέρ γκρέιπφρουτ και μερικές ριξιές μπίτερς ελιάς και λεμόνι), ο Τάσος Γιέχος (Selini cafe bar/Καβάλα) με το La routa de los Aztec (με Sauza blanco, χυμό λάιμ, πουρέ από άνθος του κάκτου, ριμ από μόλε σος και μαύρο αλάτι Χαβάης και αφρό από Grand’Orange), ο Αλέξανδρος Κεχαγιαδάκης (Bar 360/Αθήνα) με το Breakfast at 3 (με Sauza Gold και εκχυλισμένο τσάι γιασεμί, γλυκά τοματίνια Σαντορίνης, αλάτι σιρόπι αγαύης, λάιμ και λέμον τόνικ), ο Θοδωρής Αναγνώστου (CV distiller/Αθήνα) με το The Great Portal (με Sauza blanco, δικό του σέρι αρωματισμένο με περγαμόντο και δικό του λικέρ χαμομήλι φτιαγμένο με βότκα Standard), ο Δημήτρης Μάγγλαρης (Tokyo City Bar /Θεσσαλονίκη), με το El Rey (με Sauza Silver περασμένη (washed) από βούτυρο αμυγδάλου, σιρόπι Falernum, φρέσκο χυμό λάιμ, μεσκάλ, καπνιστή μέντα και μερικές ψεκασιές ροδόνερο), ο Γιώργος Σκούρος (Mojo cocktail bar και Royal Hotel/ Θεσσαλονίκη), με το La vida de Cenobio (Sauza Blanco περασμένη (fatwashed) από πρόβειο βούτυρο και σησαμέλαιο, λευκή κρέμα κακάο, φρέσκο χυμό μανταρίνι, αγαύη και ροδοπέταλα) και τέλος η πολύ τεατράλ Διονυσία Σακκελαρίου (Ipitou/Αθήνα) με το Luna Roja (με Sauza Gold, λικέρ Τεντούρα Kastro, χυμό λεμονιού, καυτερή πιπεριά τσίλι, σπιτικό κόκκινο κρασί, σπασμένη κανέλα και δύο μαύρα βατόμουρα).

Δοκίμασα όλα τα κοκτέιλ, σε κάποια μου έλειψε η δύναμη της τεκίλας, σε κάποια υπερίσχυε η γλυκύτητα, ενώ για κάποια άλλα ένιωσα πως «αδικήθηκαν», όχι από την ίδια τους τη σύνθεση, αλλά από το γεγονός πως ο μπαρτέντερ δεν αποδείχτηκε και τόσο καλός περφόρμερ όσο ένα πουλμπόι σε ένα πάρτι για κυρίες (ladies night). Τι να πω; Αρκούμαι να δηλώσω ευτυχής για την ατμόσφαιρα γιορτής που έζησα και να ευχηθώ σε όλους τους «Καλή συνέχεια και άφθονη τεκίλα»!