Sang Som Special Rum

Ιδιοκτήτης/Παραγωγός : Thai Beverage Company

Χώρα προέλευσης : Ταϊλάνδη

Αλκοολικοί βαθμοί : 40%

Συσκευασία : 750 ml

Αν σε ρωτήσω πόσα πράγματα γνωρίζεις για την Ταϊλάνδη είμαι σίγουρος πως στην αρχή θα κοντοσταθείς και δε θα απαντήσεις αμέσως. Λίγο η μεγάλη απόσταση, λίγο η δύσκολη γλώσσα με τα περίεργα ονόματα, χρειάζεται προσοχή η ερώτηση. Παρόλα αυτά, μετά από λίγο θα αρχίσεις να μου μιλάς για την κοσμοπολίτικη Μπανγκόγκ, για το διάσημο νησί Πουκέτ και τα λιγότερο διάσημα μα με φανταστικά ονόματα νησιά Κο Σαμούι και Κο Πι Πι. Θα μου πεις φυσικά για την πολεμική τέχνη Μουάι Τάι που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής και στη χώρα μας. Κάποιοι, λίγο πιο ψαγμένοι θα μου μιλήσουν για τον Ταϊλανδέζικο  βουδισμό και οι αληθινοί ευζωιστές για την ούλτρα-σούπερ-μεγκαλίσιους Ταϊλανδέζικη κουζίνα.

Πολύ λίγοι όμως και μόνο αυτοί που είναι πραγματικά μυημένοι στο αληθινό ευ ζην, στο ποιοτικό πίνειν και στο μυστηριακό περιεχόμενο των διαδικτυακών σελίδων του Μπίτερμπουζ, γνωστό και ως «τέρας», θα μας πουν πως η Ταϊλάνδη ήταν η χώρα που επισκέφτηκε το καλοκαίρι ο πολεμικός ανταποκριτής του «τέρατος» που ακούει στο όνομα Ελένη Νικολούλια. Από εκεί μας έφερε τα δύο πιο γνωστά αποστάγματα της χώρας, το Mekhong που παρουσιάστηκε εδώ και το ρούμι Sang Som που αποτελεί το θέμα του σημερινού Review.

Το ρούμι Sang Som είναι το νεαρότερο «παιδί» της Thai Beverage Company,

της εταιρείας δηλαδή που παράγει και το Mekhong, και που τη στιγμή που γράφονται αυτές οι γραμμές βρίσκεται στο τοπ τεν των μεγαλύτερων εταιρειών παραγωγής αλκοολούχων ποτών στον κόσμο.  Όσοι έχουν δοκιμάσει το Mekhong (βλ. Βασίλης Κυρίτσης) θα βρουν το Sang Som αρκετά πιο γευστικό. Οι πληροφορίες που μας έρχονται από την πρωτεύουσα Μπανγκόγκ αναφέρουν πως είναι απόσταγμα μελάσας ζαχαροκάλαμου (άρα ρούμι). Αυτό ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για τρία έως πέντε χρόνια, αναμιγνύεται με φρεσκοπαραχθέν ρούμι αλλά και με απόσταγμα στο οποίο του έχουν εμβαπτιστεί βότανα και μπαχαρικά ( λέγε με μπίτερς; ) και εμφιαλώνεται στους 40% αλκοολικούς βαθμούς.

40 λοιπόν αλκοολικοί βαθμοί έναντι των 35 που περιέχει το Mekhong και ποσοστό ζάχαρης 16,7 % brix (μετρήθηκε με οπτικό διαθλασίμετρο από τον Τζάνγκο, τον πιστό μου γάτο). Στη μύτη έρχονται αμέσως μερικά από τα πολύ τυπικά αρώματα ρουμιού όπως η μελάσα, η καψαλισμένη καστανή ζάχαρη και ο ψημένος καφές. Αρκετά ξηρό παρόλα αυτά στην αρχή με νότες  πικρού πορτοκαλιού και με όχι ιδιαίτερη αρωματική πολυπλοκότητα. Στο στόμα το Sang Som με εξέπληξε καθώς συνάντησα μάραθο, γλυκάνισο, καραμέλα μέντας και γλυκόριζα. Τα βότανα και τα μπαχάρια που έγραψα πιο πάνω επιβεβαιώνουν περίτρανα την ύπαρξη τους. Μέτριο το σώμα του αλλά μακρά η επίγευση του με το κακάο να κάνει μια επιβλητική εμφάνιση.

Ο Αλέξανδρος Γκικόπουλος ο 4^ος, επιστημονικός συνεργάτης του Μπίτερμπουζ, παρέλαβε το μπουκάλι 300ml που είναι φτιαγμένο σε σχήμα φλασκιού και αφού διαλογίστηκε ερχόμενος σε συμπαντική νιρβάνα και συντονίστηκε με την ενεργειακή συχνότητα  του Τσούλα Καντσανακάκσα (ο άνθρωπος που δημιούργησε το Sang Som το 1977) παρασκεύασε το ακόλουθο υπογεγραμμένο κοκτέιλ  ονόματι Summer in Siam, ναι από το ομότιτλο τραγούδι των Πογκς.

Ιδού το βίντεο με τη συνταγή!

Summer In Siam

70ml Sang Som Special Rum

3 «κάψουλες» καρδάμωμου

15ml μαστίχα Skinos

30ml Lemon Sherbet

30ml χυμός μανταρινιού

3 ριξιές Fee Brothers chocolate bitters

Swizzled to death

Γαρνιτούρα: τριμμένο μοσχοκάρυδο και μία ροδέλα από μανταρίνι

Video and photos by One Astronaut Studios