Το μενού φαγητού και ποτών του βασιλικού γάμου

Ο βασιλικός γάμος μεταξύ του πρίγκηπα Ερρίκου, Δούκα του Σάσσεξ, κατά κόσμο Χάρι και της εκλεκτής της καρδιάς του, Μέγκαν Μαρκλ, Δούκισσας πλέον του Σάσσεξ, είναι εδώ και μερικές ημέρες γεγονός. Ο γάμος διοργανώθηκε με κάθε επισημότητα στην εκκλησία του Αγίου Γεωργίου, στον πύργο των Ουίνδσορ και στο πλαίσιο της απαιτούμενης ετικέτας που έχει προβλέψει το βασιλικό παλάτι και οι παραδόσεις του. Το μενού φαγητού και ποτών του βασιλικού γάμου που σερβιρίστηκε στο γεύμα με τους 600 περίπου καλεσμένους έγινε γνωστό και δε θα μπορούσαμε να σας αφήσουμε χωρίς ενημέρωση.

Για το μενού φυσικά υπεύθυνη ήταν η βασίλισσα Ελισάβετ, επίσημη οικοδέσποινα του γεύματος, οι οποία χρησιμοποίησε αποκλειστικά, προϊόντα που διαθέτουν τη βασιλική σφραγίδα προμήθειας του παλατιού.

Για καλωσόρισμα, προσφέρθηκε η non vintage έκδοση της σαμπάνιας Pol Roger Brut Réserve, παρόλο που τα γραφεία στοιχημάτων ανέφεραν όλες τις προηγούμενες ημέρες πως επρόκειτο να χρησιμοποιηθεί κάποιο εγγλέζικο αφρώδες κρασί, που τα τελευταία χρόνια βρίσκεται και «στα πάνω του».

Η non vintage σαμπάνια Pol Roger, μία από τις αγαπημένες του σερ Ουίνστον Τσόρτσιλ, αποτελείται από ένα μείγμα τουλάχιστον τριών χρονολογημένων κρασιών και χρησιμοποιήθηκε επίσης και στο βασιλικό γάμο μεταξύ του πρίγκηπα Ουίλιαμ και τις Κέιτ Μίντλετον, το 2011.

Με την ανακοίνωση του παλατιού, παρόλα αυτά, αποκαλύπτεται μόνο η σαμπάνια και ένα μη-αλκοολούχο κοκτέιλ που σερβιρίστηκε κι αυτό στους καλεσμένους και περιείχε χυμό μήλου και ένα σπιτικά φτιαγμένο σιρόπι αφροξυλιάς, από τα άνθη δένδρων που βρίσκονται στο κτήμα του Sandringham House, οικία της βασίλισσας Ελισάβετ.

Το μενού φαγητού και ποτών του βασιλικού γάμου

Όσο για το γεύμα, αυτό δεν ήταν τελικά «καθιστό», αλλά προσφέρθηκε σε μπουφέ από μικρά ορντέβρ:

• Σκωτσέζικες καραβίδες τυλιγμένες σε καπνιστό σολομό με μια crème fraiche λεμονιού
• Εγγλέζικα σπαράγγια στο γκριλ, τυλιγμένα με ζαμπόν από την Κάμπρια
• Πανακότα μπιζελιών με αυγά ορτυκιού και λουίζα
• Ταρτάρ τομάτας heritage και βασιλικού με πέρλες μπαλσάμικου
• Ρολό κοτόπουλου με ελαφριά πικάντικη σος γιαούρτης και ψημένο βερίκοκο
• Κροκέτα από αρνί Ουίνδσορ κονφί, ψητά λαχανικά και μαρμελάδα από εσαλότ
• Ζεστά σπαράγγια με μοτσαρέλα και λιαστές τομάτες

Στη συνέχεια, οι καλεσμένοι είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν μια επιλογή από τα παρακάτω φαγητά σε μπολ:

• Φρικασέ κοτόπουλου με μορχέλες και πράσο
• Ριζότο μπιζελιού και δυόσμου με φύτρες μπιζελιών, λάδι τρούφας και παρμεζάνα
• Σιγοψημένη Ουίνδσορ πανσέτα με κομπόστα μήλου και τραγανή πέτσα

Ενώ για το φινάλε, παρουσιάστηκαν τα παρακάτω επιδόρπια:

• Μακαρόν σαμπάνιας και φιστικιού
• Τάρτες γεμιστές με κρέμα μπρουλέ πορτοκάλι
• Μίνι τάρτες με ραβέντι και θρυμματισμένο μπισκότο

Το highlight της ημέρας φυσικά και αυτό που συμπλήρωσε το μενού φαγητού και ποτών του βασιλικού γάμου, δεν ήταν άλλο από τη βασιλική τούρτα. Σχεδιάστηκε από την Κλερ Πτακ (Claire Ptak), για τις ανάγκες της οποίας παρασκευάστηκε το σιρόπι αφροξυλιάς που αναφέραμε και πιο πάνω, μαζί με ένα αφράτο κέικ. Για τη γέμιση χρησιμοποιήθηκε curd λεμονιών από το Αμάλφι και κρέμα βουτύρου από αφροξυλιά. Η τούρτα διακοσμήθηκε με βουτυρόκρεμα από ελβετική μαρέγκα και 150 φρέσκα λουλούδια εποχής, κυρίως παιώνιες και τριαντάφυλλα.

Ο γάμος όμως είχε και after party, σε αρκετά πιο κλειστό κύκλο, που αποτελούνταν κυρίως από γαλαζοαίματους της Αγγλίας, για το οποίο, ο πρίγκηπας Χάρι επέλεξε να πιούν τη μπίρα Bohemia pilsner, από το αγαπημένο του ζυθοποιείο Two Tribes, σε συνεργασία με την σεφ Κλερ Σμιθ (Clare Smyth).

Αν πάντως ετοιμάζετε τον δικό σας γάμο, μπορείτε να πάρετε ιδέες άφοβα!