Whiskey Sour συνταγή: Το κοκτέιλ βασιλιάς των sour.

Το Whiskey sour είναι ένα κλασικό κοκτέιλ και ανήκει στη μεγάλη κατηγορία των sour ποτών, η οποία θεωρείται ως η μετεξέλιξη των punch (1 part sour , 2 parts sweet , 3 parts strong , 4 parts weak).

Η πρώτη καταγεγραμμένη συνταγή του τοποθετείται στο 1862 και τον Τζέρι Τόμας (Jerry Thomas) από το βιβλίο του ”How to Mix Drinks Or the Bon Vivant’s Companion” χωρίς να χρησιμοποιείται ασπράδι αυγού, το οποίο προστέθηκε αρκετά αργότερα δίνοντας μια πιο κρεμώδη υφή στο κοκτέιλ. Αυτή είναι μια σημαντική λεπτομέρεια καθώς ένα Whiskey Sour με ασπράδι αυγού ονομάζεται Boston sour, αν και στην Ευρώπη έχει επικρατήσει το πρώτο με ή χωρίς τη χρήση του αυγού.

Στη παρούσα συνταγή που σας προτείνουμε χρησιμοποιούμε aquafaba, δηλαδή τον ζωμό από ρεβύθια αντί για ασπράδι αυγού στο οποίο ελοχεύει ο κίνδυνος μόλυνσης από το βακτήριο της σαλμονέλας.

Συνταγή Whiskey sour

• Χτυπήστε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ με πάγο.
• Προαιρετικά ξαναχτυπήστε το περιεχόμενο του σέικερ χωρίς πάγο αυτή τη φορά (dry shake) για να αποκτήσει το κοκτέιλ σας ακόμα πιο κρεμώδη υφή.
• Σουρώστε και σερβίρετε σε παγωμένο ποτήρι τύπου old-fashioned μαζί με πάγο ή σε ποτήρι τύπου sour χωρίς πάγο.

Γαρνιτούρα.

Γαρνίρετε με μια φλούδα λεμονιού αφού την πιέσετε πρώτα επάνω από το ποτό σας για να απελευθερωθούν τα αιθέρια έλαια και μία ριξιά από μπίτερς Angostura aromatic.

Αντικαταστήστε το Bourbon με Scotch Whisky και απολαύστε ένα Scotch sour.

Ένα από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ ανά τον κόσμο για τους λάτρεις του ουίσκι και όχι μόνο.