Sidecar συνταγή: Ένα κοκτέιλ με αμφιλεγόμενες ρίζες αλλά αδιαμφισβήτητη φινέτσα.

Sidecar

Το Sidecar είναι ένα από τα πλέον κλασσικά κοκτέιλ με βάση το κονιάκ και γενικότερα το μπράντι. Ανήκει στην οικογένεια των New Orleans Sour, μιας και αποτελείται από την αλκοολική βάση, λικέρ πορτοκαλιού και χυμό λεμονιού. Επίσης, θεωρείται εξέλιξη του θρυλικού Brandy Crusta, το οποίο γεννήθηκε στο ιστορικό λιμάνι του Αμερικάνικου νότου στο πρώτο μισό του 19ου αιώνα.

Οι ακριβείς ρίζες του είναι αμφιλεγόμενες, αν και θεωρείται ότι δημιουργήθηκε είτε στο Λονδίνο είτε στο Παρίσι μετά το τέλος του Α’ παγκοσμίου πολέμου.

Η μια από τις δυο επικρατέστερες θεωρίες που προκύπτει από το βιβλίο του David Embury (Fine Art of Mixing Drinks, 1948), είναι ότι πήρε το όνομα του από έναν αξιωματικό του στρατού που επισκεπτόταν το διάσημο Harry’s Bar του Παρισιού, στο πλαϊνό καλάθι της μοτοσυκλέτας του (sidecar).

Οι Άγγλοι από την άλλη, ισχυρίζονται ότι γεννήθηκε στο Buck’s club του Λονδίνου και πήρε το όνομά του από την ποσότητα του κοκτέιλ που περισσεύει στο σέικερ και τοποθετείται σε μικρο ποτήρι από τον μπάρτεντερ. Αυτό το αποκαλούσαν Sidecar.

Ξεκίνησε να σερβίρεται με ίσες αναλογίες μπράντι, curacao και χυμό λεμονιού τοποθετώντας ζάχαρη στο χείλος του ποτηριού. Με το πέρασμα του χρόνου τα ποιοτικά κονιάκ αντικατέστησαν το μπράντι όπως και ανώτερα triple sec (Cointreau, Grand Marnier) αντικατέστησαν το curacao. Συνεπώς οι αναλογίες του κοκτέιλ προσαρμόστηκαν στην ποιότητα των συστατικών του. Παράλληλα η ζάχαρη στο χείλος του ποτηριού συναντάται ολοένα και πιο σπάνια στις μέρες μας.

Σας το παρουσιάζουμε χρησιμοποιώντας μια κλασική αναλογία συστατικών 2:1:1 προτείνοντας ένα ποιοτικό κονιάκ που θα απογειώσει το ποτό σας.

Συνταγή Sidecar:

• Χτυπήστε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ με πάγο.
• Διπλοσουρώστε σε παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ χωρίς πάγο.

Γαρνιτούρα:

Γαρνίρετε με μια φλούδα πορτοκαλιού πιέζοντας την πάνω από το ποτό σας, απελευθερώνοντας τα αιθέρια έλαια της. Προσθέστε ζάχαρη στο χείλος του ποτηριού αν προτιμάτε το Sidecar σας πιο γλυκό.

Αντικαταστήστε το κονιάκ με αρμανιάκ και απολαύστε μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα παραλλαγή του.