Painkiller: Η συνταγή για την «ασπιρίνη» των κοκτέιλ

Δε θα σας προτείναμε ποτέ να χρησιμοποιήσετε ένα αλκοολούχο κοκτέιλ ως υποκατάστατο για οποιοδήποτε είδος πόνου, όσο κι αν η δημιουργός του κοκτέιλ Painkiller υπονόησε το ακριβώς αντίθετο, δίνοντας ένα τέτοιο όνομα στη δημιουργία της, στα μέσα της δεκαετίας του ’70. Σε κάθε περίπτωση, το Painkiller είναι ένα νόστιμο κοκτέιλ επηρεασμένο από την πολυνησιακή κουλτούρα της δεκαετίας του ‘30 που έγινε γνωστό κυρίως εξαιτίας της δικαστικής απόφασης που το κατοχύρωσε ως εμπορικό σήμα για την εταιρεία Pusser’s. Αλλά, ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή.

Η ιστορία του Painkiller

Οι Βρετανικές Παρθένες Νήσοι, εκτός από φορολογικό παράδεισο, αποτελούν και ένα σύμπλεγμα νήσων που έγινε γνωστό στην κοινότητα του μπαρ λόγω του νησιού Τζοστ Φαν Ντάικ και του διάσημου πλέον μπαρ του, Soggy Dollar. Όταν αυτό δημιουργήθηκε, δεν υπήρχε λιμάνι, ούτε καν κάποια πλωτή εξέδρα για να το προσεγγίσεις. Έπρεπε να αφήσεις το πλοίο σου με άγκυρα λίγο έξω από την παραλία του και να κολυμπήσεις προς αυτήν. Συνεκδοχικά, ο μοναδικός τρόπος για να απολαύσεις και να πληρώσεις το ποτό σου ήταν με βρεγμένα από το νερό χρήματα, εξού και το όνομα!

Ως μπαρτέντερ και ιδιοκτήτριά του τη δεκαετία του ’70 αναφέρεται η Daphne Henderson, αγγλικής καταγωγής, η οποία παρασκεύαζε μια παραλλαγή της Pina Colada με βάση το ρούμι Pusser’s, ονόματι Painkiller. Το νέο, εκείνη την εποχή, ρούμι Pusser’s ήταν ένα προϊόν βασισμένο στη συνταγή ρουμιού που χορηγούσε το βρετανικό βασιλικό ναυτικό στο πλήρωμα του από το 1655 μέχρι και το 1970.

Ο ιδρυτής του Pusser’s, Charles Tobias, έμαθε για το ποτό αυτό και κολύμπησε κι αυτός με τη σειρά του για να το δοκιμάσει από την τότε βάση του στο κοντινό νησί Τορτόλα. Η ιστορία λέει πως έγινε φίλος με την Henderson και της ζήτησε, ανεπιτυχώς, τη συνταγή. Εκείνη δεν αποκάλυψε ποτέ τις ακριβείς δοσολογίες.

Έπρεπε να περάσει μια διετία, για να το πάρει απόφαση και να κολυμπήσει άλλη μια φορά στο Soggy Dollar, μεταφέροντας επάνω σε μια σανίδα του σερφ και πίσω στο σκάφος του και μετά στην Τορτόλα, ένα Painkiller. Εκεί το δοκίμασε ξανά και ξανά και, σύμφωνα με τον ίδιο, κατάφερε να το αναπαράγει. Όταν γύρισε πίσω στο μπαρ με τη δική του εκδοχή του Painkiller, ζήτησε από μια παρέα πελατών που βρίσκονταν εκείνη τη στιγμή εκεί να το δοκιμάσουν. Σύμφωνα πάντα με τον ίδιο, οι πελάτες ομόφωνα προτίμησαν το δικό του.

Με αναπτερωμένο ηθικό, ξεκίνησε να σερβίρει το Painkiller στο δικό του μπαρ και να το κάνει γνωστό σε ολόκληρο τον κόσμο, πλάι στο ρούμι του Pusser’s και δίνοντας φυσικά τα εύσημα στην Daphne Henderson. Το 2011 μάλιστα, κατάφερε και κέρδισε και μια δικαστική διαμάχη με ένα νεοϋορκέζικο μπαρ με το όνομα Painkiller, που σέρβιρε μάλιστα το εν λόγω κοκτέιλ αλλά με διαφορετικό ρούμι. Το μπαρ αναγκάστηκε να αλλάξει όνομα, ως αποτέλεσμα της δικαστικής απόφασης.

Painkiller συνταγή:

• Χτυπήστε όλα τα συστατικά με πάγο σε ένα σέικερ
• Σουρώστε σε ένα μεγάλο ποτήρι με τριμμένο πάγο

Γαρνιτούρα:

Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο και μια φέτα ανανά.