French 75 συνταγή: Η πυροβολαρχία των κοκτέιλ με σαμπάνια.

French 75

To French 75 είναι ένα κλασικό κοκτέιλ με σαμπάνια και αμφιλεγόμενη ιστορία 160 και πλέον ετών. Η πρώτη καταγεγραμμένη συνταγή με το όνομα French 75 συναντάται στο The Savoy Cocktail Book του 1930. Ωστόσο παρόμοια συνταγή με το όνομα 75 όμως, βρίσκουμε και στο βιβλίο του Harry McElhone, ”The ABC of Mixing Drinks” του 1924. Ο ίδιος φέρεται  να είναι και ο εμπνευστής του ονόματος του, παρομοιάζοντας την αίσθηση που σου δίνει πίνοντας το, με ένα χτύπημα του γαλλικού αντιαρματικού French 75 που χρησιμοποιήθηκε στον Α’ παγκόσμιο πόλεμο από Αμερικανούς και Γάλλους. Το συγκεκριμένο όπλο είχε τρομακτική ακρίβεια και ταχύτητα για την εποχή,  αναγκάζοντας τον Άγγλο μυθιστοριογράφο Alec Waugh να χαρακτηρίσει το ομώνυμο κοκτέιλ χαριτολογώντας, ως “το πιο ισχυρό ποτό του πλανήτη”.

Ωστόσο οι θεωρίες για τη γέννηση του μας πάνε αρκετά χρόνια πίσω. Συγκεκριμένα λέγεται ότι ο Κάρολος Ντίκενς από το 1867  συνήθιζε να προσφέρει στους καλεσμένους του αλλά και στον εαυτό του τζιν Old Tom σε συνδυασμό με Champagne cups. Το Champagne cup εκείνη την εποχή περιείχε σαμπάνια, λεμόνι, ζάχαρη και πάγο, οπότε με την προσθήκη του Old Tom Gin  πρόσφερε κάτι πολύ παρόμοιο με το σημερινό French 75. Γενικότερα όμως εκείνη την περίοδο ο συνδυασμός του τζιν και της σαμπάνιας ήταν κοινή πρακτική ανάμεσα στα «ανώτερα στρώματα» και ήταν το αγαπημένο μεταξύ άλλων του πρίγκηπα της Ουαλίας και του τελευταίου μονάρχη του βασιλείου της Χαβάης.

Εν κατακλείδι όποιος τελικά δημιούργησε το French 75 στην ουσία δεν δημιούργησε τίποτα καινούργιο. Το μόνο που έκανε ήταν να ονοματίσει ένα ήδη υπάρχον κοκτέιλ που καταναλωνόταν επί σειρά ετών και το οποίο κέρδισε δημοσιότητα μετά την καταγραφή του στο The Savoy Cocktail Book το 1930 και έγινε ιδιαιτέρως γνωστό σε όλο τον κόσμο μετά την εμφάνισή του στην μεγάλη οθόνη και στην ταινία Καζαμπλάνκα του 1942.

French 75 συνταγή:

• Χτυπήστε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ με πάγο εκτός της σαμπάνιας.
• Σουρώστε σε παγωμένο ποτήρι τύπου flute.
• Απογεμίστε με σαμπάνια.

Γαρνιτούρα:

Γαρνίρετε με μια φλούδα λεμονιού πιέζοντας την πάνω από το ποτό σας, απελευθερώνοντας τα αιθέρια έλαια της.

Είναι ένα από τα πλέον κλασικά κοκτέιλ με σαμπάνια, ενώ στις μέρες μας υπάρχουν πολλές παραλλαγές για όλα τα γούστα με τις δημοφιλέστερες να είναι τα French 125 (με μπράντι), French 95 (με μπέρμπον), French 76 (με βότκα) και Mexican 75 (με τεκίλα).