Pernod Ricard: επενδύει στο ιρλανδικό ουίσκι

Χαρούμενα νέα έφθασαν στα αυτιά μας τις προηγούμενες ημέρες. Η είδηση πως ο κολοσσός Pernod Ricard αποφάσισε να επενδύσει 10 εκατομμύρια ευρώ στην αύξηση της παραγωγής των Single Pot Whiskey τους, με το να προσθέσει ουσιαστικά τρεις νέους χάλκινους άμβυκες, χαροποίησε τους απανταχού φαν του παλαιότερης κατηγορίας ουίσκι στον κόσμο, του ιρλανδικού.

Οι τρεις αυτοί άμβυκες πρόκειται να λειτουργήσουν μέχρι το φετινό Ιούνιο και λέγεται πως θα αυξήσουν συνολικά τον όγκο παραγωγής κατά 30%. Υπολογίζεται δε, πως το ιρλανδικό ουίσκι ως κατηγορία, με την Pernod Ricard και το Jameson κυρίως ως μεγαλύτερους παίκτες, θα έχει αυξήσει την συνολική παραγωγή του μέχρι το 2030 κατά 300%!

 Η Pernod Ricard επιμένει ιρλανδικά

Η επένδυση θα γίνει στο αποστακτήριο Midleton των Irish Distillers, λίγο έξω από το Κορκ, που είχα τη χαρά και την τύχη να επισκεφθώ τη χρονιά που πέρασε. Εκεί παράγεται το Jameson, αλλά και Crested Ten, το Power’s, το Paddy, το ομώνυμο Midleton, όπως και τα εξαιρετικά Redbreast, Yellow και Green Spot.

Photo by Padraic O’Reilly

Σύμφωνα με την Pernod Ricard, το ιρλανδικό ουίσκι αποτελεί αυτή τη στιγμή το ταχύτερα αναπτυσσόμενο απόσταγμα παγκοσμίως. Έτσι, από το 2012 έως σήμερα, υπολογίζεται πως ο γαλλικός κολοσσός έχει επενδύσει σχεδόν 250 εκατομμύρια ευρώ στις εγκαταστάσεις της σε όλη την ιρλανδική επικράτεια, από το αποστακτήριο New Midleton στο Κόρκ, μέχρι το εμφιαλωτήριο στο Δουβλίνο και τις αποθήκες παλαίωσης.

Οι υπεύθυνοι του αποστακτηρίου που επανάφερε ουσιαστικά την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής ιρλανδικού ουίσκι, είναι βέβαιοι πως μια τέτοια επένδυση, εκτός από τις νέες θέσεις εργασίας, θα βοηθήσει στη συντήρησή της. Αυτή η παραγωγή ουίσκι με τη χρήση βυνοποιημένου και μη βυνοποιημένου κριθαριού, που δημιούργησε το επονομαζόμενο Pure Pot Still Irish Whiskey το οποίο στη συνέχεια έγινε Single Pot Still Irish Whiskey, αποτελεί κομμάτι της ιρλανδικής παράδοσης. Ο πιο γνωστός μύθος που τη συνοδεύει είναι αυτός σύμφωνα με τον οποίον οι πρώτοι παραγωγοί αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν και μη βυνοποιημένο κριθάρι λόγω φορολογίας, αφού τότε φορολογούνταν μόνο η βύνη.

Εμείς εδώ στο Bitterbooze, ευχόμαστε να συνεχίσουν στο νέο αποστακτήριο του Midleton να φτιάχνουν καλό ιρλανδικό ουίσκι, έτσι ώστε να μπορούμε να το απολαμβάνουμε δημιουργώντας τις δικές μας, μοναδικές στιγμές.