Πέντε κλασικά κοκτέιλ που εξελίχθηκαν μέσα στο χρόνο

Sazerac

Το Sazerac ξεκίνησε από τα μέσα του 18^ου αιώνα, όταν πρωτοεμφανίστηκε στη Νέα Ορλεάνη ως μια παραλλαγή του κλασικού Whisky Cocktail, με cognac, αντί για ουίσκι, και διαφορετικά μπίτερς.

Θυμάστε τι σας έγραψα πιο πάνω σχετικά με τους νεωτερισμούς στα πρώιμα κοκτέιλ της ιστορίας; Ως τέτοιος θεωρήθηκε και η τσαχπινιά του Leon Lamothe να προσθέσει στην αρχική συνταγή του Sazerac λίγες σταγόνες αψέντι για να αρωματίσει το ποτήρι. Αυτά περί το 1873.

Λίγο μετά, η καταραμένη φυλλοξήρα χτύπησε τους αμπελώνες της Ευρώπης, εξαφανίζοντας το αγαπημένο μας cognac από προσώπου γης, ως εκ τούτου και από τα κλασικά κοκτέιλ. Κανένα πρόβλημα για τους Αμερικανούς μπαρτέντερ. Αντικατέστησαν στην αρχική συνταγή το cognac με ουίσκι σίκαλης, δημιουργώντας τη σύγχρονη συνταγή του Sazerac. Το cognac όμως με το αμερικάνικο ουίσκι ταιριάζει τόσο διαβολεμένα καλά, ειδικά σε τούτο εδώ το κοκτέιλ, που αρκετοί χρησιμοποιούν πλέον και τα δύο, αποτίνοντας ταυτόχρονα και φόρο τιμής στον αρχικό πρωταγωνιστή του Sazerac.