Πέντε φίλοι του ουίσκι στέλνουν γράμμα στον Άη Βασίλη

Το γράμμα του Στέλιου Περιστέρη προς τον Άη Βασίλη

Το 2024 πλησιάζει προς το τέλος του. Για εμάς τους λάτρεις του βασιλιά των αποσταγμάτων, το ουίσκι,  σηματοδοτεί το κλείσιμο άλλης μιας χρονιάς με πολλές γευσιγνωσίες, δοκιμή παλαιών και νέων εμφιαλώσεων, αλλά και ατέρμονων συζητήσεων πάνω στο αγαπημένο μας απόσταγμα. Το 2024 παρ’ όλα αυτά, αρχίσαν να φαίνονται οι πρώτοι τριγμοί στην βιομηχανία του ουίσκι. Η μερική κάμψη της κατανάλωσης, η άνοδος άλλων αποσταγμάτων όπως της τεκίλας και του τζιν, αλλά και η συνεχιζόμενη διατήρηση των τιμών του σε ψηλά επίπεδα, είναι μερικοί από τους λόγους που βλέπουμε αυτή την υστέρηση. Εδώ θα προσθέσω άλλον ένα λόγο. Η ουισκοπαρέα μας συνεχίζει να ψάχνει εμφιαλώσεις πολυετούς ωρίμασης ή παλαιοτέρων ετών. Γιατί αυτό; Γιατί έχουμε διαπιστώσει ότι πολλά αποστακτήρια χάνουν σιγά σιγά τον χαρακτήρα τους και την ποιότητα των εμφιαλώσεων, πιθανότητα λόγω της υπερπαραγωγής. Ελπίζουμε λοιπόν ότι μια κάμψη στον χώρο θα φέρει επαναφορά ποιότητας και τιμών για εμάς που ματώνει η τσέπη μας για να ακολουθούμε πιστά την αγάπη μας.

Benriach, 14 yo 2008-2022 62,5% (distillery only)

2024 λοιπόν! Έγραψα για τρεις φιάλες, όλες εμφιαλώσεις των ίδιων των αποστακτηρίων, στο γράμμα για τον Άη Βασίλη, με διαφορετικά κριτήρια για την κάθε μια. Πρώτη θα τοποθετήσω την εμφιάλωση  Benriach, 14 ετών, 2008-2022,  triple distilled, Pedro Ximenez cask, 703 bottles, distillery only, 62,5%.  Είναι μια εμφιάλωση που μπορεί κάλλιστα ο Άη Βασίλης να στείλει τον Albert, το ξωτικό-βοηθό του, να τη προμηθευτεί πηγαίνοντας στην Σκοτία… με περίπου 140 ευρώ. Τη δοκιμάσαμε όταν κάναμε μια γευσιγνωσία με θέμα τα βουνά (Ben) και την βγάλαμε ως καλύτερη για την πολυπλοκότητα αρωμάτων και γεύσης.

Aberlour A’Bunadh original cask strength, oloroso butt, batch 77, 60,8%

Η δεύτερη είναι μια σταθερή αξία στα cask strength και οποίο batch και να έχουμε δοκιμάσει δεν μας έχει απογοητεύσει ποτέ. Είναι μια εμφιάλωση που εύκολα μπορεί o Άη Βασίλης να τη βρει μπαίνοντας σε μια κάβα στην Ελλάδα στα 90 περίπου ευρώ. Πρόκειται για το Aberlour A’Bunadh original cask strength, oloroso butt, batch 77, 60,8%. Λουλούδια και φρούτα σε μύτη με χαρακτηριστική ένταση και πολλές εκφράσεις γεύσεων.

GlenAllachie Meikle Toir 5 Years Old -The Chinquapin One- 48%

Η τρίτη μου επιλογή είναι η τελευταία δημιουργία του μέγα Billy Walker του αποστακτηρίου GlenAllachie που τάραξε για λίγο την αγορά των peated whisky. Πρόκειται για την σειρά Meikle Toir. Και αυτή την φιάλη μπορεί ο Άη Βασίλης να την προμηθευτεί από μια κάβα στην Ελλάδα στα 60 περίπου ευρώ. Διάλεξα την εμφιάλωση Meikle Toir, 5 ετών, The Chinquapin One, 48%. Τύρφη ανακατεμένη με μέλι και δημητριακά!

Για το μέλλον τώρα και το 2025, αναμένεται με αγωνία η πρώτη επίσημη ελληνική single malt whisky εμφιάλωση που ετοιμάζουν οι ‘’The Whisky Friends’’. Μια εμφιάλωση εκτός εμπορίου από φίλους για φίλους.

Καλές γιορτές και καλή νέα χρονιά για όλους με όμορφα αποστάγματα στα ποτήρια μας.