Δέκα αγαπημένες μας επιλογές για την Παγκόσμια Ημέρα Τζιν

Cotswolds Dry

Άλλη μια ενδιαφέρουσα ιστορία ενός ανθρώπου που παράτησε τη δουλειά γραφείου ως επενδυτής κεφαλαίων, αποφασίζοντας να εισέλθει, άκρως επιτυχημένα όπως απεδείχθη, στην παραγωγή αποσταγμάτων. Ο Daniel Szor ξεκίνησε κάνοντας αυτό που γνωρίζει καλά. Επένδυσε «βάζοντας άλλους» να του φτιάξουν ουίσκι. Καθότι όμως η παραγωγή ουίσκι παίρνει χρόνο, μέχρι αυτό να ωριμάσει και να εμφιαλωθεί και προκειμένου να ρυθμίσει τη ρευστότητά του, αποφάσισε να παρασκευάσει μόνος του και ένα πιο «εύκολο» και σίγουρα πιο γρήγορο ποτό, τζιν.

Προσέλαβε λοιπόν τρεις αποσταγματοποιούς και τους έστησε ένα εργαστήριο με έναν μικρό αποστακτήρα στον καθένα, δίνοντας τους την ευκαιρία να πειραματιστούν με 150 διαφορετικά βοτανικά στοιχεία για δύο μήνες. Ο πρώτος μήνας ήταν αφιερωμένος στην απόσταξη, ενώ ο δεύτερος στο «πάντρεμα» των διαφορετικών αποσταγμάτων μεταξύ τους και στη δημιουργία διάφορων συνταγών. Οι συνταγές που προκρίθηκαν ήταν δώδεκα, για να μειωθούν στη συνέχεια στις τρεις. Αυτές οι τρεις συνταγές δοκιμάστηκαν από μία επιτροπή εμπειρογνωμόνων και έτσι κατέληξαν στην τελική συνταγή του Cotswolds Dry.

Τα βοτανικά στοιχεία της συνταγής που επιλέχθηκε ήταν τα εξής: καρποί αρκεύθου, γκρέιπφρουτ, λάιμ, μαύρο πιπέρι, λεβάντα, φύλλα δάφνης, καρδάμωμο, ρίζα αγγελικής και σπόροι κόλιανδρου. Αυτά μουλιάζουν σε ουδέτερη αλκοόλη μέσα στον αποστακτήρα 500 λίτρων, για να αποσταχθούν στους 83% αλκοολικούς βαθμούς και να προστεθεί στη συνέχεια νερό για να φθάσει τους βαθμούς εμφιάλωσης στο 46%.

Βοτανικό και ελαφρώς λουλουδάτο, μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, με μια στιβαρή προσέγγιση από το μαύρο πιπέρι και μακρά, ρετσινάτη επίγευση από τον άρκευθο. Άκρως ενδιαφέρον προϊόν, κάτι που αποδεικνύεται και πολλά διεθνή βραβεία που λαμβάνει κατά καιρούς.

Βρίσκεται επάξια στη θέση με τις αγαπημένες μας επιλογές για την Παγκόσμια Ημέρα Τζιν.