Negroni ή Old Fashioned; Ποιο θα μας «σώσει» κάποια στιγμή;

Ο Διονύσης Πολάτος, μπαρτέντερ και συνιδιοκτήτης του μπαρ Ipitou, μας δίνει τη δική του απάντηση. 

Κάπου εκεί όμως μπήκε στη συζήτηση για να βάλει τα πράγματα στη θέση τους και ο Διονύσης Πολάτος. Ο έμπειρος μπαρτέντερ και συνιδιοκτήτης του μπαρ Ipitou μας είπε με βεβαιότητα πως το υπέρτατο κλασικό κοκτέιλ της καρδιάς του είναι το Old Fashioned.

Το αιτιολόγησε λέγοντας πως πριν πεθάνει, σίγουρα η καρδιά και ο ουρανίσκος του θα επιζητούν κάτι γλυκό.

Photo by Venthesikymi Soukoulis

Βέβαια, δηλώνει αμετανόητος οπαδός του ρουμιού, οπότε η δικιά του, αγαπημένη εκδοχή του Old Fashioned είναι στην πραγματικότητα ένα Rum Fashioned με Havana Club Seleccion de Maestros. Η συνταγή:

45 ml ρούμι Havana Club Seleccion de Maestros

12,5 ml Crème de Banana

μία ριξιά μπίτερς Angostura

μία ριξιά μπίτερς Angostura orange

Αφού τα ανακατέψετε σε γυάλινο δοχείο ανάδευσης, σερβίρετε σε ένα κοντό ποτήρι τύπου old fashioned με ένα μεγάλο κομμάτι πάγου και μια φλούδα από πορτοκάλι.

Έχει όμως και μια συνταγή για τους φίλους του ουίσκι:

45 ml Highland Park 12ΥΟ

7,5 ml Crème de peche

7,5 ml σιρόπι σφένδαμου

μία ριξιά μπίτερς Angostura

μία ριξιά μπίτερς αλατισμένης καραμέλας.

Ίδιο ποτήρι, ίδιο σερβίρισμα, ίδια γαρνιτούρα!