Νέες κατηγορίες μπίρας για το 2018 από την Brewers Association!

Στον κυκεώνα της σύγχρονης μικροζυθοποιίας με τα αναρίθμητα προϊόντα τεραστίου φάσματος χαρακτηριστικών, ένας μη-κερδοσκοπικός οργανισμός, η Brewers Association, επιχειρεί να βάλει τάξη και να αναπτύξει περαιτέρω, με συνέπεια και υπευθυνότητα προς τον καταναλωτή, τον κόσμο της craft μπίρας, ορίζοντας νέες κατηγορίες με συγκεκριμένα χαρακτηριστικά.

Κατά τη διάρκεια της αξιολόγησης μιας μπίρας άλλωστε, εκτός από τα υποκειμενικά χαρακτηριστικά και τις προτιμήσεις του καθενός, οφείλουν οι εκάστοτε δοκιμαστές να εξετάζουν και τα χαρακτηριστικά βάσει κατηγορίας και να την κρίνουν ανάλογα.

Σε αυτό το πλαίσιο με κατευθυντήριες γραμμές που χρησιμοποιούνται ήδη από όλους τους κριτές διαγωνισμών παγκόσμιου βεληνεκούς, έρχεται η Brewers Association και προσθέτει νέες οδηγίες, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις διεθνείς τάσεις και εξελίξεις στο χώρο. Αυτές οι κατευθυντήριες γραμμές άλλωστε, είναι εξίσου σημαντικές και για κάθε νέο επαγγελματία ή ερασιτέχνη ζυθοποιό που αποφασίζει να δημιουργήσει μια νέα συνταγή μπίρας.

Είναι σημαντικό να τονίσουμε πως η Brewers Association, ο αμερικάνικος αυτός οργανισμός, εκπροσωπεί περισσότερους από 7,200 μικροζυθοποιούς, προμηθευτές, διανομείς και ανεξάρτητους φορείς που σχετίζονται με οποιονδήποτε τρόπο με την μικροζυθοποιία.

Οι νέες κατηγορίες της Brewers Association:

• Νέα κατηγορία αυτή της Juicy ή Hazy Ale μπίρας. Αυτή υποδιαιρείται σε μπίρες Pale Ale, IPA και Double IPA. Ίσως η σημαντικότερη ευρεία κατηγορία μπίρας στον κόσμο αυτή τη στιγμή, από άποψη δημιουργικότητας αποκτά πιο συγκεκριμένες κατευθύνσεις. Μπορεί να τις βρείτε και ως New England IPA ή Hazy IPA, φυσικά με τις υποκατηγορίες τους.
• Νέα κατηγορία η Contemporary American-Style Pilsner, η οποία πλέον απαλλάσσεται από τους αλκοολικούς αλλά και τους αρωματικούς περιορισμούς που ίσχυαν στις απλές Pilsner.
• Νέος διαχωρισμός που αφορά την τεράστια παραγωγή της αυστραλέζικης μπίρας και δημιουργεί τις Classic Australian-Style Pale Ale και τις Australian-Style Pale Ale. Η Αυστραλία άλλωστε πλέον, είναι μια από τις χώρες με τη μεγαλύτερη ποικιλία σε στιλ craft μπίρας.
• Τέλος, δημιουργούνται δύο κατηγορίες, η Gose και η Contemporary Gose, ώστε να διαχωριστεί η ιστορική παραγωγή της ξινής και αλμυρής γερμανικής Gose μπίρας από τις σύγχρονες τεχνικές παραγωγής.

Οι νέες αυτές κατευθυντήριες γραμμές έρχονται σε μια περίοδο παγκόσμιας ανάπτυξης της κατηγορίας της μπίρας, όπου οι παραγωγοί όλου του κόσμου, και της Ελλάδας, εξερευνούν διαρκώς τις δυνατότητες και τα όρια τους, δημιουργώντας αληθινά αλκοολούχα διαμάντια.

Υπάρχουν μάλιστα διαθέσιμες για download στο επίσημο σάιτ της Ένωσης.