Bock: Σήμερα γιορτάζει η ιστορική γερμανική μπίρα!

Ανήμερα της εθνικής Γιορτής της Bock μπίρας, κάθε χρόνο στις 20 Μαρτίου, της National Bock Beer Day, όπως συχνά αποκαλείται και η οποία στην πραγματικότητα, γιορτάζεται σε όλο τον κόσμο ή τουλάχιστον, όπου αγαπούν το συγκεκριμένο τύπο μπίρας, αποφάσισα να γράψω μερικά ιστορικά και όχι μόνο στοιχεία για αυτό το διαχρονικό και αναλλοίωτο γερμανικό στιλ ζύθου.

Oι Bock είναι βυθοζύμωτες, σκουρόχρωμες μπίρες, γερμανικής προέλευσης και παράδοσης. Ιστορικά, συναντάμε τις πρώτες εκδόσεις αυτής της εξειδικευμένης γερμανικής μπίρας τον 14ο αιώνα, από τους ζυθοποιούς στην Χανσεατική πόλη Einbeck στην Κάτω Σαξονία.

Αργότερα τον 17ο αιώνα το στιλ υιοθετήθηκε στη Βαυαρία από τους ζυθοποιούς του Μονάχου και προσαρμόστηκε στις νέες τότε τεχνικές ζυθοποίησης της εποχής. Λόγω της βαυαρικής προφοράς τους, οι πολίτες του Μονάχου πρόφεραν το ‘’Einbeck’’ ως ‘’ein Bock’’ (μια κατσίκα) κι έτσι η μπίρα έγινε γνωστή ως Bock. Στην Ελλάδα το συγκεκριμένο στιλ εμφανίστηκε στο ζυθόφιλο κοινό μέσα από την κυκλοφορία της Amstel Bock, ενώ αρκετά χρόνια μετά κυκλοφόρησε η συνεργατική “Μποκ” των ζυθοποιείων Πηνειού και Αναστασίου, η οποία κυκλοφορεί κάθε χρόνο ως εποχιακή.

Ως οπτικό λογοπαίγνιο, μια κατσίκα εμφανίζεται συχνά στις ετικέτες Bock, κάτι που θα δείτε στις περισσότερες διαφημιστικές καταχωρίσεις της εποχής, αλλά και σε λογότυπα, ετικέτες και λοιπόν διαφημιστικό υλικό.

Το συγκεκριμένο στιλ μπίρας συνδέεται ιστορικά με ειδικές περιστάσεις, συχνά θρησκευτικές γιορτές, όπως τα Χριστούγεννα, το Πάσχα ή τη Σαρακοστή. Αξίζει να αναφέρουμε πως οι Bock καταναλώνονται παραδοσιακά από Βαυαρούς μοναχούς και ως πηγή διατροφής σε περιόδους νηστείας. Θα βρείτε επίσης αρκετές υποκατηγορίες του συγκεκριμένου στιλ μπύρας όπως τις Eisbock, Doppelbock, Maibock και Weizenbock.

Οι μπίρες Bock είναι σκουρόχρωμες με σκούρο χάλκινο χρώμα, ρουμπινί ανταύγειες και παχύ, κρεμώδη και καστανής απόχρωσης αφρό, μεγάλης διάρκειας. Διακρίνονται αρώματα καραμέλας και κόκκινων φρούτων με έντονα βυνώδη χαρακτήρα και χαρακτηριστικά μέτριου καβουρδίσματος και καραμελωμένης ζάχαρης, προσδίδοντας ένα ιδανικό πάντρεμα γλυκού και πικρού.

Η Bock συνδυάζεται υπέροχα με κρεμώδη τυριά, καθώς και με πιάτα με βάση το μοσχαρίσιο κρέας. Αποτελεί επίσης ιδανική επιλογή για bbq. Ό,τι κι αν προτιμάτε, προλαβαίνετε να κάνετε τις προμήθειές σας και να γιορτάσετε απόψε την εθνική Γιορτή μπίρας, όπως της αρμόζει!

Prost!