Mekhong – Thai Spirit

Ιδιοκτήτης : Thai Beverage Company

Παραγωγός :  Bangyikhan distillery (just outside Bangkok)

Χώρα προέλευσης : Ταϊλάνδη

Αλκοολικοί βαθμοί : 35%

Συσκευασία : 750 ml

Το εθνικό απόσταγμα της Ταϊλάνδης είναι σίγουρα το Mekhong. Έχει πάρει το όνομα του από τον μεγάλο ποταμό Mekhong που οριοθετεί τα σύνορα της χώρας. Μερικοί το θεωρούν ουίσκι -δεν μπορώ να καταλάβω το γιατί- μερικοί το θεωρούν ρούμι. Στην πραγματικότητα, το Mekhong είναι ένα μείγμα που αποτελείται κατά 95% από  μελάσες ζαχαροκάλαμου και κατά 5% από ρύζι. Επίσης, το μείγμα περιέχει καραμέλα (αρκετή) και μία μυστική συνταγή από βότανα και μπαχαρικά (πολλά). Το παρέλαβα λοιπόν και το δοκίμασα:

Στην μύτη ξεχειλίζουν τα αρώματα από την καμμένη μαύρη ζάχαρη ανακατεμένα με (αποξηραμένα) βότανα -μεταξύ άλλων ίσως και λουίζα γιατί έπιασα κάτι ελαφρώς λεμονάτο- , άλλα πιο πικρά βότανα -ίσως αψιθιά- , φυσικά πολύ έντονη βανίλια και παιχνιδίσματα από διάφορους ξηρούς καρπούς και λίγο κακάο. Στον χαρακτήρα μου θύμισε λίγο και κάποιο ισπανικό μπράντι αλλά πιο πολύ φυσικά θα το παρομοίαζε κάποιος με Spiced ρούμι.

Ο Βασίλης Κυρίτσης, bartender στο Gin Joint, το δοκίμασε και μας έδωσε την δική του πρόταση για κοκτέιλ.

Το όνομα του κοκτέιλ ”Sabai Sour”, είναι εμπνευσμένο από το ”Sabai Sabai”, ένα παραδοσιακό κοκτέιλ καλωσορίσματος στην Ταϊλάνδης.

Sabai Sour

50ml Mekhong

20ml φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού

10ml σιρόπι βανίλιας

10ml λικέρ πορτοκαλιού

Ασπράδι αυγού

3 σταγόνες orange flower bitters

Layer Ramos Pinto Ruby πορτό

Γαρνιτούρα: κλωνάρι κόκκινου βασιλικού

Μέθοδος: Σέικερ

Ποτήρι: ποτήρι κοκτέιλ