Μαγειρική και μπίρα. Άτυποι κανόνες και έξι συνταγές!

Τηγανητός Μπακαλιάρος με Porterhouse – Temple Lager

Υλικά:

-150 ml από μια μπίρα Porterhouse – Temple Lager

-4 φιλέτα μπακαλιάρου (μεσαίου μεγέθους)

-300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

-1 κουτάλι γλυκού baking soda

-λάδι τηγανίσματος της αρεσκείας σας

-2 κουταλιές του γλυκού κουρκουμά

-Αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία:

Μαγειρική και μπίρα με μια συνταγή που δεν βοηθάει στη διατήρηση του καλοκαιρινού beach body σας, αλλά αξίζει την παρασπονδία. Αρχικά, βάζουμε το λάδι μας σε πολύ βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε αρκετά υψηλή ένταση για να κάψει. Για το κουρκούτι μας, αναμιγνύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με τον κουρκουμά, την baking soda και το αλατοπίπερο. Μεταφέρουμε σε ξεχωριστό ταψί ένα μικρό μέρος από το μείγμα μας. Έπειτα προσθέτουμε την μπίρα στο μπολ μας και ανακατεύουμε καλά για να δημιουργηθεί ένα πηχτό υγρό (προσθέστε αλεύρι αν το δείτε νερουλό). Παίρνουμε τα ψάρια μας, τα πανάρουμε αρχικά στο ξηρό μίγμα που ρίξαμε στο ταψί, έπειτα στο υγρό μείγμα που έχουμε στο μπολ και τέλος στο σκεύος που έχουμε το (αρκετό) λάδι μας να καίει, για να τηγανηστούν κολυμπώντας στο λάδι για 8-10 λεπτά το ανώτατο, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα. Αφαιρούμε σε ταψί πάνω σε χαρτί κουζίνας και κάνουμε λίγη υπομονή για να απορροφηθούν τα πολλά λάδια.

Σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες και σάλτσα της αρεσκείας μας και μπλοκάρουμε τον διατροφολόγο μας.

Γιατί Porterhouse – Temple Lager;

Γιατί δίνει ξεχωριστό σώμα στο κουρκούτι και το υψηλό ανθρακικό της βοηθάει να μην δείχνει τόσο βαρύ. Γενικά το κουρκούτι σε τέτοια πιάτα θεωρώ πως είναι το Α και το Ω, οπότε χρειαζόμαστε μια ευκολόπιοτη μπίρα που δεν θα βαρύνει το πιάτο μας, αλλά θα του δώσει τόσο χαρακτήρα όσο χρειάζεται για να μην φαίνεται ανιαρό.