Like a veggie!

Spotted: Like a veggie!

Υπάρχουν άνθρωποι που υιοθετούν τον υγιεινό τρόπο ζωής στην καθημερινότητά τους με κάθε ευκαιρία. Που λατρεύουν τα λαχανικά και ενημερώνονται για τα οφέλη τους, που με κάθε αφορμή θέλουν να τα απολαμβάνουν σε κάθε τους μορφή. #fact

Υπάρχουν άνθρωποι που λατρεύουν τα premium αποστάγματα και που τα εντάσσουν επίσης στην καθημερινότητά τους με κάθε ευκαιρία. Ενημερώνονται με κάθε λεπτομέρεια για την σωστή τους χρήση μέσα σε ένα κοκτέιλ και θέλουν να γνωρίζουν το πως μπορούν να αναδειχθούν οι γεύσεις τους με τον ιδανικότερο ή τον πιο πρωτότυπο τρόπο. #fact.

Ε λοιπόν, υπάρχει και μια τρίτη κατηγορία ανθρώπων και με απλά λόγια είναι εκείνη που τα θέλει όλα! (#min_mas_peis_aplistous)

Είναι η κατηγορία εκείνη των ανθρώπων που θέλει να ζει υγιεινά αλλά και να πειραματίζεται με τις γεύσεις, να παραγγέλνει premium αποστάγματα και να του σερβίρονται πρωτότυπα, να αναδεικνύεται η κάθε γουλιά πάντα με απρόσμενο τρόπο και όλο αυτό -αν γίνεται- να είναι και “καλό” για την υγεία. #neofact.

Μ’ αυτά και μ’ αυτά…

Μπορείς να φανταστείς πώς ταιριάζει το καρότο ή η ρόκα με το gin; Πώς δένει το ρούμι με το παντζάρι και το σπανάκι με την τεκίλα;

“Ιδανικά” απαντά ο Αλέξανδρος Γκικόπουλος από το Apsendi, ο οποίος κάθε Κυριακή στο καθιερωμένο μπραντς (brunch) του μαγαζιού προτείνει… τι άλλο; Να εμπνευστούμε από το Bugs Bunny και τον Ποπάυ -όπως έκανε και ο ίδιος- και να κάνουμε αυτό το #neofact το χάσταγκ της καθημερινότητάς μας.

Τι σημαίνει αυτό με απλά λόγια;

Ο ίδιος για παράδειγμα μιλά για ένα “μπουρμπουλιθρίζον τζινοκαροτόζουμο”, ωστόσο για… πρακτικούς λόγους θα μπορούσατε να το φανταστείτε ως μία συνταγή που περιέχει τζιν Tanqueray 10, βερμούτ Antica Formula Carpano, ελαιοζάχαρα λεμονιού, μια γενναία ποσότητα (150ml) φρεσκοστυμμένου χυμού από καρότο, Fee Brothers Bitters πορτοκαλιού, και ένα απογέμισμα του Κιούμπαν Χαρικέιν (Cuban Hurricane) ποτηριού με ελάχιστη παγωμένη σόδα. Προσθέτει τριμμένο πάγο ως πάνω, μία πλούσια κορυφή μέντας, ψεκάζει με έλαια από λάιμ… και έτοιμο το πιο νόστιμο και χαρακτηριστικό παράδειγμα του #neofact!

Κι αν το “What’s Up Doc”, όπως το έχει ονομάσει, δεν αρκεί για να σε πείσει τότε ίσως να σου ταιριάζει περισσότερο το “Notorious Big Beetroot Symphony” που μπορεί να έχει παράδοξο όνομα ωστόσο σαν συνταγή είναι από τις πιο ενδιαφέρουσες που δοκίμασα φέτος. Περιέχει Zacapa 23 ετών, απόσταγμα σοκολάτας Mozart Dry, Amargo bitters , περίπου 130ml βρασμένο και περασμένο επί τόπου από αποχυμωτή παντζάρι και φρέσκο άνηθο που προτίθεται στο σέικερ. Η συνταγή αποθεώνεται με ένα νόστιμο ριμ (rim) από λικέρ φουντουκιού βουτηγμένο σε καρύδα, ενώ το ποτό στο τέλος γαρνίρεται με άνηθο και ένα μπαμπού στικ με 3 μήλα κάππαρης.

Εξίσου ενδιαφέρουσα, είναι και η συνταγή με το σπανάκι η οποία μπαίνει στην κατηγορία εκείνων που δεν μπορείς εύκολα να ξεχάσεις. Στο σέικερ προσθέτει Anejo και Blanco Don Julio τεκίλα αλλά και Grand Marnier Rouge. Περνά το φρέσκο σπανάκι από το μπλέντερ, χρησιμοποιεί σάλτσα σόγιας, ταμπάσκο, λίγη κρέμα γάλακτος και ένα σπιτικό spicy mix. Στο ριμ του ποτηριού βάζει αλάτι Ιμαλαΐων και τελικά δημιουργεί μια πρόταση ιδανική για αντικατάσταση του Bloody Mary ή έστω μία κατάλληλη για εμάς που προτιμάμε τον χυμό της τομάτας στο πιάτο και όχι στο ποτήρι μας.

Τα λαχανικά πλέον έχουν θέση και πίσω από το μπαρ. Και στο Apsendi το αποδεικνύουν με νόστιμο και πρωτότυπο τρόπο.

Μια καλή αρχή;

Η πρόταση του έτερου γοητευτικού bartender του Apsendi (#kiallo_fact), Τρύφωνα Μαμάκου, ο οποίος για φέτος προτείνει το Rocket’s Rail, με τζιν, απεριτίφ κρασί Lillet Blanc, λικέρ κίτρινου Chartreuse, φύλλα ρόκας, Chocolate Bitters, χυμό από lime, μέλι και βαλσάμικο. Σερβίρει με ένα χωνάκι γεμισμένο με ρόκα, τοματίνι και παρμεζάνα και στο χείλος του ποτηριού έχει τοποθετήσει βαλσάμικο με τριμμένα κάσιους.

Υγεία! (Σχεδόν κυριολεκτικά…)

PLEASE DO TELL