La Foule

Στο νούμερο 4 της Boulevard Malesherbes στο Παρίσι με την μεγάλη, “βαριά” ξύλινη πόρτα, βρίσκεται εδώ και 93 χρόνια — από το 1918 για την ακρίβεια — το Le Forum, το καλύτερο cocktail bar της Γαλλίας και ίσως ένα από τα καλύτερα σε όλη την Ευρώπη, το οποίο, μάλιστα, ανήκει τα τελευταία 80 χρόνια στην ίδια οικογένεια, το όνομα της οποίας δυστυχώς μου διαφεύγει.

* * *

Το βράδυ της 1 Δεκέμβρη βρισκόμουν στο Nouvelle Vague και ανάμεσα σε συζητήσεις με φίλους, cocktails και… BitterBooze, ρωτούσα τον Γιάννη αν ξέρει να μου προτείνει κάποια καλά bars στο Παρίσι, όπου και θα βρισκόμουν για όλη σχεδόν την επόμενη εβδομάδα. Την επόμενη ημέρα ήρθε το μήνυμα στο κινητό με 4-5 ονόματα Παριζιάνικων bars. Μετά από μια εβδομάδα και όντας στο Παρίσι, έπρεπε να αποφασίσω σε ποιο θα πάω — με πίεζε ο χρόνος βλέπετε… Μετά από μια μικρή online αναζήτηση κατέληξα στο Le Forum. Και δεν απογοητεύτηκα καθόλου.

* * *

Δεν ξέρω αν το Παρίσι φημίζεται για τους ανέμους του, αλλά εκείνη το βράδυ φυσούσε πάρα πολύ δυνατά, κάνοντας την ανάγκη για ένα ωραίο cocktail ακόμη πιο έντονη. Με τα πολλά, έφτασα στο Le Forum. Ένας ζεστός χώρος που θυμίζει “gentlemans’ club.” Διακοσμημένο κομψά, με γήινα χρώματα και με επένδυση βελανιδιάς σε διάφορες λεπτομέρειες στους τοίχους καθώς και στο bar, το Le Forum έχει κάτι από “τα παλιά” χωρίς να χάνει τίποτα από το παρόν στο οποίο ζούμε.Μια ιστορική διαχρονικότητα. Οι μεγάλες, αναπαυτικές δερμάτινες πολυθρόνες του είναι άλλο ένα χαρακτηριστικό. Βέβαια, εγώ κάθισα στο bar. Δίπλα από την τροπαιοθήκη του μαγαζιού.

Εκεί είχα την ευκαιρία να δω από κοντά διάφορες — προσεγμένες στη λεπτομέρεια, όσο μπορούσα να καταλάβω — ετοιμασίες ποτών και cocktails για άλλους πελάτες και τα εξαιρετικά πολλά μπουκάλια. Εν τω μεταξύ χάζευα τον μεγάλο, σαν νουβέλα του Tolstoy κατάλογο (οκ, υπερβάλλω.) Κατέληξα σε ένα Boulevardier — παράλλαξη του Negroni, απλά αντί για gin έχει bourbon. Εξαιρετικά γευστικό, σερβιρισμένο σε κοντό, φαρδύ ποτήρι, συνοδευμένο από ένα μικρό μπολάκι ξηρών καρπών.

Για να κλείνω σιγά-σιγά το post αυτό γιατί ξεφεύγει στα μεγέθη λογοτεχνικού essay (υπερβάλλω πάλι, μην ανησυχείτε) εάν ποτέ βρεθείτε στο Παρίσι, στον κατάλογο με τα αξιοθέατα μην ξεχάσετε να βάλετε το Le Forum και, φυσικά, μην ξεχάσετε να το επισκεφθείτε. Δεν θα το μετανιώσετε καθόλου.

-Απόστολος Παπαδόπουλος*

*Ο Απόστολος είναι 18 χρονών και από το 2008 γράφει για το Internet, την τεχνολογία και τα startups στο blog του, apas.gr. Πρωήν μέλος του Εθνικού Κλιμακίου της Εθνικής Ομάδας Αλπικού Σκι με πρώτη πανελλήνια νίκη, πρόσφατα δημιούργησε το 4sqwifi, μια εφαρμογή για το iPhone, η οποία βρίσκει κοντινά μαγαζιά με Wi-Fi αλλά και τον κωδικό τους, και βγήκε on-line όσο ήταν στο Silicon Valley σε συναντήσεις με διάφορες εταιρείες όπως Facebook, Google και Twitter. Φοιτητης Πληροφορικης στο Πολυτεχνείο της Βιέννης πλέον, μπορείς να τον βρεις στο Twitter ως @apas. A, και του αρέσουν τα ωραία cocktails.