Γιορτή του Πατέρα: 6 + 1 ποτά για να μοιραστείτε μαζί του

Poli Marconi 46 gin

Το τζιν βρίσκεται τα τελευταία, αρκετά χρόνια, στα «ντουζένια» του. Ειδικά αν ο πατέρας σας είναι νεαρός, είναι σίγουρο πως αν του το κάνετε δώρο στη Γιορτή του Πατέρα, θα το εκτιμήσει δεόντως.

Ο οίκος παραγωγής γκράπας Poli είναι από τους σπουδαιότερους στην Ιταλία. Από το 2015 μάλιστα, αποφάσισε να κολυμπήσει σε σχετικά άγνωστα για εκείνον νερά, κυκλοφορόντας το πρώτο του απόσταγμα, εκτός κατηγορίας γκράπας, ένα τζιν, το Poli Marconi 46.

Έτσι λοιπόν, ο κύριος Πόλι, ιδιοκτήτης του brand, ανέπτυξε το 2010 έναν νέο τύπο υβριδικού αποστακτήρα, ίσως τον πιο σύγχρονο τεχνολογικά αυτή την στιγμή στην Ιταλία, που αποτελείται από ένα σετ διπλού καζανιού το οποίο συνδέεται με μια αποστακτική στήλη, χωρίς όμως ρυθμιζόμενες πλάκες επαναρροής. Η ιδιαιτερότητα αυτού είναι πως ρουφά τον αέρα εσωτερικά των καζανιών, χαμηλώνοντας την πίεση άρα και την απαιτούμενη θερμοκρασία απόσταξης. Η θερμοκρασία στην οποία συνήθως αποστάζουν με αυτόν τον αποστακτήρα είναι κοντά στους 55 βαθμούς Κελσίου μόλις!

Η Chrysopea, όπως είναι γνωστός ο αποστακτήρας, ρυθμίστηκε το 2015 για την παραγωγή του τζιν Poli Marconi 46, το οποίο παράγεται σε σχετικά μικρές ποσότητες, με βοτανικά στοιχεία της περιοχής βόρεια του Βένετο, από όπου δηλαδή κατάγεται η οικογένεια. Πιο συγκεκριμένα, για την παραγωγή του τζιν χρησιμοποιούνται: άρκευθος, σταφύλι μοσχάτο, ελβετικό πεύκο (Pinus cembra) και πεύκο του βουνού (Pinus mugo), μέντα, καρδάμωμο και κόλιανδρος.

Η μύτη του είναι έντονη, με έντονα τα αρώματα του πεύκου και του άρκευθου, συνοδευόμενα από μια χαρακτηριστική βοτανικότητα και έναν όμορφα ενσωματωμένο ανθικό χαρακτήρα, λογικά από τα μοσχάτα σταφύλια που έχουν χρησιμοποιηθεί. Λεβάντα, θυμάρι, μέντα και πευκοβελόνες. Ενώ εύκολα αντιλαμβάνεται κανείς και τα απαραίτητα μπαχάρια που δίνουν ένταση στη μύτη, με πιο χαρακτηριστικά το καρδάμωμο και τους σπόρους κόλιανδρου.

Στο στόμα είναι κρεμώδες και έντονα γήινο. Πευκοβελόνες ξανά και φύλλα ευκάλυπτου δημιουργούν τη ραχοκοκαλιά της γεύσης, ενώ η αίσθηση της μέντας εκκενώνει μικρές εκρήξεις φρεσκάδας που διεγείρουν μοναδικά τον ουρανίσκο.