Φαγητό στο lockdown: 5 εστιατορικά πιάτα – 10 κρασιά

Juicy Grill

Ε, νομίζω δε χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις για το καλύτερο μπέργκερ της Αθήνας! Και αυτό δεν το λέω εγώ, το λέει όλος ο κόσμος και οι διακρίσεις τους! Το Juicy Grill στο Χολαργό ήταν το μαγαζί με την τεράστια ουρά αναμονής που έβλεπες με το που έστριβες στο στενό. Αυτά, παλιά! Όχι πως ο κόσμος δεν κάνει ακόμη ουρά, απλώς τώρα μετακόμισε σε μεγαλύτερο χώρο για να μας χωράει όλους (σχεδόν) και πλέον κάνει και κρατήσεις (για να ξέρεις πως θα κινηθείς στην μετά lockdown εποχή. Το ντιζαινάτο ντεκόρ, με αρκετά urban στοιχεία, σε κάνει να νιώθεις οικεία με το που μπαίνεις. Και μετά έρχονται τα μπέργκερ και τα ξεχνάς όλα. Στο Juicy Grill παρασκευάζουν μόνοι τους σχεδόν τα πάντα, σάλτσες, ψωμιά, γλυκά και φυσικά τα μπιφτέκια. Το μπιφτέκι από μόνο του είναι ζουμερό, νόστιμο και από 100% φρέσκο μοσχαρίσιο κιμά. Έχουν τη δική τους μυστική συνταγή και αυτό φαίνεται, αφού η νοστιμιά και η γεύση του δε συγκρίνεται με κανένα άλλο στην Αθήνα. Παρόλα αυτά, κανένα μπέργκερ δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς πατάτες και στο Juicy Grill έχουν πάει την τηγανητή πατάτα σε άλλη πίστα, με πολλά διαφορετικά topping, από τυριά μέχρι σάλτσα με chorizo και αυγά. Το lockdown βγαίνει με το Juicy Grill, παραγγέλνοντας μέσω Wolt.

Το πιάτο

Το Sweet Gordita είναι ένα burger με μπιφτέκι 250 γραμμαρίων, raclette, διπλό bacon, αβοκάντο, αυγό μάτι, chips γλυκοπατάτας και sweet chili mayo, σε ψωμάκι brioche. Είναι ελαφρώς πικάντικο αλλά παράλληλα έχει και μια διακριτική γλύκα, που σε κάνει να θες να το τρως ξανά και ξανά. Εγώ προτιμώ το μπιφτέκι μου μέτρια ψημένο και σου συνιστώ να το δοκιμάσεις κι εσύ έτσι, αν δεν το κάνεις ήδη.

Το κρασί

Λόγω αυγού, αλλά και πικάντικου χαρακτήρα χρειαζόμαστε ένα κρασί με μπόλικο φρούτο, όχι υψηλό αλκοόλ και μαλακές τανίνες, αν μιλάμε για κόκκινο κρασί. Αλλά, φυσικά και μιλάμε για κόκκινο κρασί, με τέτοιο μπιφτέκι! Μια καλή επιλογή θα ήταν ένα ζουμερό Malbec, με διακριτικό βαρέλι, όπως το κλασικό, για μένα, Finca Agostino Malbec. Αν δε θες κόκκινο και θες να πειραματιστείς σου έχω ένα ανατρεπτικό pairing που θα πάει την απόλαυση σε άλλη διάσταση: Billecart Salmon Brut Rose και τα μυαλά στα κάγκελα. Φρούτο, οξύτητα και κρεμώδεις φυσαλίδες έρχονται και «φρεσκάρουν» το στόμα σε κάθε γουλιά, κάνοντας σε να μη θέλεις να τελειώσει ποτέ αυτή η εναλλαγή γουλιάς και μπουκιάς.