(Προσωπικές) δεσμεύσεις για το 2019

Ας συνδεθούμε περισσότερο με τους παραγωγούς αυτών που τρώμε και πίνουμε

Μιας και στην προηγούμενη από τις δεσμεύσεις για το 2019 αναφέραμε τους παραγωγούς και μιας και τα τελευταία χρόνια γίνεται μεγάλη (δικαιολογημένα) κουβέντα γύρω από την αειφορία και τους τρόπους που μπορεί να εφαρμοστεί στα μπαρ και τα εστιατόρια, ας ελπίζουμε πως φέτος θα είναι η χρονιά τους. Η χρονιά των παραγωγών.

Ας προσπαθήσουμε να τους γνωρίσουμε καλύτερα και να τους αποδώσουμε τα εύσημα που τους αναλογούν. Άλλωστε τα προϊόντα που καταναλώνουμε, είτε αυτά είναι αποστάγματα, κρασιά ή φαγητά είναι αποτέλεσμα δικής τους σκληρής δουλειάς και εμπειρίας χρόνων. Φέτος δεσμεύομαι πως θα προσπαθήσω να επισκεφθώ περισσότερα αποστακτήρια, οινοποιία, φάρμες και μποστάνια, στην προσπάθεια μου να αντιληφθώ ακόμη περισσότερο την αληθινή φύση των προϊόντων που καταναλώνω και να γίνει όσο γίνεται περισσότερο η κατανάλωση τους, αποτέλεσμα συνειδητής επιλογής.

Ο Alexandre Gabriel, ιδιοκτήτης του οίκου Pierre Ferrand

Η γνωριμία με τους παραγωγούς άλλωστε δημιουργεί μια διαδρομή με απόλυτη διαφάνεια, από αυτούς μέχρι εμάς, φωτίζοντας τα σκοτεινά σημεία που μπορεί να δημιουργούνται, να παρεμβάλλονται και να υποβαθμίζουν την αξία των προϊόντων και τη δική μας απόλαυση.