Ήταν ένα μικρό καράβι.

Μιά φορά κι έναν καιρό ήταν ο κύριος Francis Berry κι ο κύριος Hugh Rudd, ιδιοκτήτες μίας από τις μεγαλύτερες κάβες στον κόσμο με ειδίκευση στα κρασιά. Αυτοί οι δύο κύριοι λοιπόν κάθονταν μια μέρα σε ένα εστιατόριο μαζί με έναν άλλον τύπο ονόματι James McBey και συζητούσαν για το τι ουίσκι θα μπορούσαν να προσφέρουν στους πελάτες τους οι οποίοι είχαν εκλεπτυσμένη γευστική παλέτα, οινόφιλοι γαρ.

Βλέπεις, εκείνη την εποχή, η αγορά κατακλυζόταν από φτηνά και κακοφτιαγμένα ποτά και ειδικά στον τομέα των blended whiskies τα περισσότερα ήταν σκουρόχρωμα και δυνατά. Η ιδέα που έπεσε λοιπόν στο τραπέζι ήταν να παρασκευάσουν ένα blended whisky το οποίο θα ήταν ελαφρύ σε γεύση και χαρακτήρα για εύκολη κατανάλωση. Το ουίσκι αυτό θα διατηρούσε το αρχικό του χλωμό χρώμα γιατί σε αντίθεση με άλλα ουίσκι δεν θα του προσέθεταν καραμελόχρωμα.

Φωτογραφία: Γιάννης Κοροβέσης

Το ‘’meeting’’ ολοκληρώθηκε με τον Σκωτσέζο φίλο μας τον κύριο McBey να προτείνει για όνομα και για λογότυπο αυτού του νέου ουίσκι το πασίγνωστο και ταχύτατο εμπορικό πλοίο τύπου κλίπερ ονόματι Cutty Sark. Το ημερολόγιο έδειχνε 23 Μαρτίου του 1923.

Επιστρέφοντας στο σήμερα, το Cutty Sark έχει γίνει ένα από τα πιο επιτυχημένα blended scotch whisky, με αρκετές δυνατότητες ανάμιξης, στοιχείο που το οφείλει στον ανάλαφρο χαρακτήρα του.

Πριν λίγους μήνες επισκέφτηκα το αποστακτήριο του Glenrothes στην περιοχή  Speyside της Σκωτίας που εκεί παρασκευάζεται η καρδιά του μείγματος του Cutty Sark blend. Παρέα μου είχα και τον Wayne Collins, πασίγνωστο mixologist και μόνιμο συνεργάτη της Berry Bros & Rudd, εταιρεία που ανήκει ακόμα το Cutty Sark. Στην εταιρεία πλέον ανήκει μία σειρά από προϊόντα συμπεριλαμβανομένων των Νο 3 London Dry gin, King’s Ginger liquer, και άλλων.

Τον περασμένο Ιούνιο, ημέρα των γενεθλίων μου, με κάλεσε η εταιρεία Καρούλιας που εκπροσωπεί το Cutty Sark στην Ελλάδα, να φτιάξουμε 4 βίντεο με 4 συνταγές για κοκτέιλ με Cutty Sark. Το concept ήταν απλό: 2 κλασσικά κοκτέιλ, 1 πολύ επιτυχημένη συνταγή ενός καλού συνάδελφου και 1 συνταγή δική μου.

Σου παραθέτω αυτά τα βίντεο με τον τρόπο παρασκευής των κοκτέιλ καθώς και μία συνέντευξη μου που ακολούθησε και κυκλοφόρησε στην νέα ιστοσελίδα partyspirit.gr.