Chamucos Tequila Blanco Especial

”Chamucos”, στη μεξικανική αργκό είναι η λέξη που συνήθως χρησιμοποιείται στον πληθυντικό για να χαρακτηρίσει το «διαβολάκο», το «πειραχτήρι», ή και, συμβολικά μιλώντας, τον πειρασμό. Στην περίπτωση μας όμως, πρόκειται για τη σχετικά νεοσύστατη τεκίλα που αποφάσισε να δημιουργήσει ο Αντόνιο Ουρούτια (Antonio Urrutia), μετά την άκρως επιτυχημένη καριέρα του σκηνοθέτη.

Έτσι, μετά τις εικαστικές παραγωγές των σούπερ εκλεπτυσμένων πορνογραφικών θρίλερ με τις οποίες έγινε γνωστός, αποφάσισε να συνεργαστεί με τον αποσταγματοποιό Ουιλφρίδο Ορτέγα Κάσας (Wilfrido Ortega Casas), με πρότερη θητεία στο θρυλικό αποστακτήριο της τεκίλας Siete Leguas, και, υπό την καθοδήγηση του «μεγάλου» στο σινάφι της τεκίλας, Φρανσίσκο Αλκαράς (Francisco Alcaraz). Από αυτήν τη συνεργασία προέκυψε, η τεκίλα Chamucos.

Στο μπουκάλι της Chamucos

Αρχικά, και όπως μας επιβεβαίωσαν οι ιδιοκτήτες, ξεκίνησε να παράγεται στο αποστακτήριο Tequila Quiote, στα υψίπεδα του Χαλίσκο, για να μεταφερθεί αρχικά στο γειτονικό Feliciano Vivanco y Asociados, μέχρι να καταλήξει στο Premium de Jalisco, εκεί δηλαδή όπου παράγεται από το 2010 έως και σήμερα. 100% φυσικά απόσταγμα μπλε αγαύης (Agave tequiliana), η οποία ψήνεται σε βιομηχανικού τύπου φούρνους για 30 ώρες, συνθλίβεται σε σύγχρονα roller και αποστάζεται δύο φορές σε ανοξείδωτους άμβυκες ασυνεχούς ροής.

Η συγκεκριμένη μποτίλια ήταν καλά κρυμμένη στο αρχηγείο του Bitterbooze, ενθύμιο από το ένα και μοναδικό ταξίδι μου στο Μεξικό, πίσω στο όχι και τόσο μακρινό 2013. Ο Τίμος Σπανός την ξέθαψε και ευθύς αμέσως αποφασίσαμε να την δοκιμάσουμε.

Η Chamucos στο ποτήρι μας

Η Chamucos, στους 40 αλκοολικούς βαθμούς και χωρίς σημάδια, οπτικά αλλά και αρωματικά, παλαίωσης, χύθηκε στα ποτήρια μας και αμέσως ξεπήδησαν έντονα αρώματα εσπεριδοειδών. Λεμόνια, λευκά γκρέιπφρουτ και λεμονανθοί, συνδυάζονται με αυτά του λεμονόχορτου, του κόλιανδρου, της κρέμας (!) και του γιαουρτιού.

Γρασίδι, μαύρο πιπέρι, καπνός και η χαρακτηριστική μυρωδιά της ψημένης αγαύης. Στο στόμα είναι φρέσκο, παρόλο τον καπνό που κυριαρχεί, με ελαφρύ, ίσως αδύναμο σώμα, κάτι που μας έκανε εντύπωση. Δυστυχώς, το άρωμα γιαουρτιού δεν ακολουθείται από μια ανάλογη, κρεμώδη αίσθηση στο στόμα, ενώ η επίγευση του χαρακτηρίζεται μέτριας διάρκειας.

Συμπερασματικά, η Chamucos φαίνεται πως είναι μια προσεγμένη τεκίλα, μικρής παραγωγής, με σύγχρονές όμως μεθόδους, που προφανώς συνεισφέρουν στη συνέπεια και την ποιότητα της. Οι ίδιοι λένε πως οι αγαύες που χρησιμοποιούνται είναι βιολογικής καλλιέργειας, χωρίς κανένα χημικό ή φάρμακο. Δεν έχουμε λόγο να μην τους πιστέψουμε.

Μια αρκετά καλή δουλειά, που όμως στερείται του «κάτι παραπάνω». Επίσης, το αδύναμο σώμα της μόνο ελάττωμα μπορεί να θεωρηθεί. Παρόλα αυτά εμείς, πιστοί στο ιερό μας καθήκον, την απολαύσαμε στα ποτήρια μας, γευόμενοι ακόμα ένα σπάνιο απόσταγμα, δυσεύρετο στην Ευρώπη και στον κόσμο.

Βαθμολογία Τίμου Σπανού: 82/100

Βαθμολογία Γιάννη Κοροβέση: 77/100

Μέσος όρος βαθμολογίας: 79,5/100

Χώρα παραγωγής : Μεξικό

Αλκοολικοί βαθμοί : 40%

Συσκευασία : 700 ml

Στην Ελλάδα: –

All photos by Timos Spanos