Foodpairing
Foodpairing• Foodpairing
18/01/2016
Γεύσεις του παρελθόντος
Χιλιάδες συναρπαστικές συνταγές αλλά και γεύσεις του παρελθόντος έχουν λησμονηθεί εντελώς. Είναι καταγεγραμμένες σε αρχαία βιβλία μαγειρικής που φυλάσσονται σε αρχεία και βιβλιοθήκες, αλλά σπάνια χρησιμοποιούνται σε σύγχρονες κουζίνες. Αυτό είναι μεγάλο κρίμα, γιατί έχουμε πολλά...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Foodpairing• Foodpairing
02/12/2015
Τζίντζερ. Αρώματα και γεύσεις.
Φρέσκο, μαγειρεμένο ή αποξηραμένο τζίντζερ: πώς διακρίνουμε τις διαφορές στις γεύσεις και τα αρώματα. Στην αρχαιότητα, από την Ινδία και την Κίνα, μέχρι την Ελλάδα και τη Ρώμη εκτιμούσαν το τζίντζερ σαν ένα θεραπευτικό, αλλά...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Foodpairing• Foodpairing
11/11/2015
Το παντζάρι και ο γήινος χαρακτήρας του
Τα τελευταία χρόνια, το παντζάρι (σαν υλικό) απολαύει της επανόδου που δικαιούταν. Ο γλυκός αυτός βολβός έχει έντονο πορφυρό χρώμα και μια χαρακτηριστική γλυκιά, πλούσια και γήινη γεύση. Αναρωτιέστε, άραγε, από πού προέρχεται αυτή η...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ