Foodpairing
Foodpairing• Foodpairing
20/07/2016
Πιπεριές τσίλι. Πόσα ξέρετε για αυτές;
Άντσο, Άτζι Αμαρίγιο, Χαμπανέρο, Καγιέν, Σεράνο, Χαλαπένιο… Είναι δύσκολο να καταμετρήσουμε την εξαιρετική ποικιλία από πιπεριές τσίλι. Ας πάμε την εμπειρία μας αναφορικά με τις πιπεριές τσίλι πέρα από την εμπρηστική αίσθηση που προκαλούν και...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Foodpairing• Foodpairing
18/05/2016
Ψηφιακή τροφή. Αποτελεί λύση;
Μπορεί άραγε η τεχνολογία και οι έξυπνες διαδικασίες διανομής να παράσχουν την απάντηση για ένα πιο βιώσιμο διατροφικό κύκλο; Μια γενιά έξυπνων νέων επιχειρήσεων αναζητά τρόπους για να θρέψει τα 9 δισεκατομμύρια ανθρώπων που θα...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Foodpairing• Foodpairing
08/04/2016
Σοκολάτα. Ανάλυση και γευστικά ταιριάσματα.
Η σοκολάτα είναι ένα πολυδιάστατο συστατικό που μπορεί κανείς να συνδυάσει με πολλά άλλα. Ακολουθούν μερικοί συνδυασμοί που είναι πολύ εύκολο να τους φτιάξετε στο σπίτι. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτούς τους συνδυασμούς, αλλά επίσης σας...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Foodpairing• Foodpairing
11/03/2016
Περγαμόντο. Πόσο καλά το γνωρίζεις;
Τι μπορώ να κάνω με φρέσκο περγαμόντο; Πολλοί από εμάς έχουμε δοκιμάσει τσάι με γεύση περγαμόντο, ωστόσο οι περισσότεροι μάλλον δεν έχουμε καταναλώσει ποτέ το αυθεντικό φρούτο εξαιτίας της ιδιαίτερα πικρής για τον ουρανίσκο, όξινης...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Foodpairing• Foodpairing
02/03/2016
Συνδυασμός κρασιού – φαγητού: άρωμα ή γεύση;
Συνδυασμός κρασιού – φαγητού: όταν μιλάμε για αυτόν υπάρχουν αρκετοί βασικοί, γενικά αποδεκτοί κανόνες που αφορούν τα τέσσερα κύρια χαρακτηριστικά ενός κρασιού: γλυκύτητα, αλκοολικό τίτλο/ σώμα, οξύτητα και τανίνες. Οι κανόνες για το συνδυασμό των...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Foodpairing• Foodpairing
29/01/2016
Κόδιο, το ευφυές πράσινο φύκι
Το κόδιο ανήκει σε μία υποοικογένεια πράσινων φυκιών, γνωστή για την έντονη θαλασσινή τους γεύση, η οποία μοιάζει με αυτή των πεταλίδων percebes. Ενώ μπορεί να το ακούσετε και ως «δάχτυλα του νεκρού», η απαλή...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
