PDT
…Όχι όμως εκείνο το γνωστό μπαρ της Νέας Υόρκης. Please DO Tell λοιπόν αυτή τη φορά. Κοινώς… όλα όσα δεν παρατηρούμε εύκολα στα μπαρ, όσα σπάνια θα μας πουν και όσα τα γεμάτα περιέργεια μάτια μας είδαν, εντόπισαν, δοκίμασαν και έμαθαν στα Αθηναϊκά μπαρ. Ιδιαίτερα σερβιρίσματα και σπάνια μπουκάλια, άνθρωποι που αξίζει να γνωρίζουμε και ποτήρια που δεν θα ξαναβρούμε, χούγια, μπούγια και λοιπά… κοκτεϊλικά, στο μικροσκόπιο.
Ελενη Νικολουλια• PDT
25/10/2013
(Εμ)βαπτίζεται ο δούλος του Θεού, μπέικον!
Spotted: (Εμ)βαπτίζεται ο δούλος του Θεού, μπέικον! Το fat washing δεν είναι μια νέα τεχνική. Είναι όμως πάντα ενδιαφέρουσα και μάλιστα από εκείνες που πλέον χρησιμοποιούνται κατά κόρον πίσω από τα μπαρ. Με απλά λόγια, είναι η διαδικασία...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Ελενη Νικολουλια• PDT
18/10/2013
Σύκο, σύκο όλοι
Spotted: Σύκο, σύκο όλοι Είναι τώρα η κατάλληλη εποχή για φρέσκα σύκα; Όχι, αλλά είναι η ιδανική για τα ξερά! Είναι το El Rey Alobar ένα συνηθισμένο μπαρ στα Βόρεια; Όχι, είναι πολύ πιο κεφάτο από τα περισσότερα...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Ελενη Νικολουλια• PDT
11/10/2013
Λοιπόν, Nippon!
Spotted: 3 σερβιρίσματα από την Ανατολή Ο Τεό Σπυρόπουλος θα μπορούσε να είναι ένας συνηθισμένος bartender, της νέας ταλαντούχας γενιάς. Στα 26 του ωστόσο, έχει ήδη αποφασίσει όχι μόνο να ακολουθήσει μια διαφορετική πορεία στον...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Ελενη Νικολουλια• PDT
04/10/2013
Ο χειμώνας γαρνίρεται ή συνοδεύεται;
Spotted: Ο χειμώνας γαρνίρεται ή συνοδεύεται; Θέλω ρούμι ή ένα Bourbon. Θέλω ποτήρια του κονιάκ και θέλω cocktail με κάπνισμα. Θέλω οι γαρνιτούρες μου να λειτουργούν ως συνοδευτικά, να μην μπαίνουν στο ποτό μου και απλώς να αναδεικνύουν την κάθε του...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Ελενη Νικολουλια• PDT
27/09/2013
Κωδικός: Πορτοκάλι. Μέθοδος: Ανάδευση
Spotted – Κωδικός: Πορτοκάλι, πορτοκάλι, πορτοκάλι. Μέθοδος: Ανάδευση Είναι από εκείνες τις φορές που θέλεις να ζητήσεις ένα aperitif. Ή είναι από εκείνες που θέλεις να τελειώσεις το δείπνο σου με ένα digestif. Για πριν και...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Ελενη Νικολουλια• Articles, PDT
20/09/2013
Ένα μπράντι ελληνικό, 27 χρόνια μετά
Spotted: Ένα μπράντι ελληνικό, 27 χρόνια μετά Το να βρεις πληροφορίες για ένα απόσταγμα του οποίου η ετικέτα έχει σταματήσει να κυκλοφορεί εδώ και σχεδόν 30 χρόνια δεν είναι εύκολο. Πόσο μάλλον όταν το συγκεκριμένο απόσταγμα είναι...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
