«Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
Το κρασί είναι πολιτισμός. Η ιστορία του γράφεται αιώνες τώρα από τα κρύσταλλα της Βοημίας μέχρι τα πλαστικά, μιας χρήσης, ποτήρια των φάστ φουντ ανά τον κόσμο και οι μύθοι του, που είναι πολλοί, ξετυλίγονται απλόχερα , στους απανταχού ουρανίσκους που το αγαπούν και νοιάζονται να το κατανοήσουν. Το κείμενο που ακολουθεί είναι αυστηρά ακατάλληλο για «βάρβαρους» πότες κι αλκοολικούς.
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
20/05/2015
Κρασιά του πάγου, μέρος 1ο
Κρασιά του πάγου, vin de glace, eiswein Πίσω από τον τίτλο «κρασί του πάγου» υπάρχει μια απορία και κρύβεται ένα μεγάλο μυστήριο. Το γεγονός πως πρόκειται για σπάνια αλλά και ακριβά κρασιά, που απαιτούν...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
29/04/2015
Όψιμος τρύγος – Vendages tardives – Late Harvest
Όταν ο τρύγος καθυστερεί, εθελοντικά ή όχι, τα σταφύλια ωριμάζουν περισσότερο αποκτώντας πιο πολλά σάκχαρα, απολύτως απαραίτητα για την περιεκτικότητα ενός κρασιού σε αλκοόλη. Η καθυστέρηση του τρύγου, για μέρες ή και μήνες καμιά φορά,...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
17/04/2015
Του κόσμου τα παράξενα κρασιά
Μαθητευόμενος μάγος μπροστά στο άγνωστο μεγαλείο της γνώσης ο άνθρωπος, παρατηρητής του σύμπαντος, αποδέκτης των καλών ή των κακών στιγμών του, παθαίνει και μετά μαθαίνει. Μαθαίνει και επαναλαμβάνει. Επαναλαμβάνει και τελειοποιεί. Τελειοποιεί και απολαμβάνει. Και...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ