«Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
Το κρασί είναι πολιτισμός. Η ιστορία του γράφεται αιώνες τώρα από τα κρύσταλλα της Βοημίας μέχρι τα πλαστικά, μιας χρήσης, ποτήρια των φάστ φουντ ανά τον κόσμο και οι μύθοι του, που είναι πολλοί, ξετυλίγονται απλόχερα , στους απανταχού ουρανίσκους που το αγαπούν και νοιάζονται να το κατανοήσουν. Το κείμενο που ακολουθεί είναι αυστηρά ακατάλληλο για «βάρβαρους» πότες κι αλκοολικούς.
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
07/08/2015
Πορτογαλία, Port, vin de liqueur – μέρος 1ο
Ανήκει στις παλαιότερες ονομασίες προέλευσης του κόσμου (1756) και το κρασί οφείλει το όνομά του, όχι στην περιοχή όπου παράγεται αλλά, στο λιμάνι απ’ όπου το εμπορεύονται. Η καλλιέργεια των σταφυλιών γίνεται στα σχιστολιθικά εδάφη...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
24/07/2015
Ο βασιλιάς των γλυκών κρασιών, μέρος 2ο
Τρύγος που καθυστερεί και τα σταφύλια «σαπίζουν» Τοκάι (Tokaji), Μέρος ΙΙ Διάβασε το πρώτο μέρος εδώ Σήμερα κυκλοφορούν διάφοροι τύποι κρασιών που φέρουν το όνομα Τοκάι. Έτσι, υπάρχουν ξηροί και ημίξηροι οίνοι από...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
17/07/2015
Ο βασιλιάς των γλυκών κρασιών, μέρος 1ο
Τρύγος που καθυστερεί και τα σταφύλια «σαπίζουν» Τοκάι (Tokaji), Μέρος Ι Είναι το «κρασί των βασιλιάδων» αλλά και « ο βασιλιάς των γλυκών κρασιών », όπως το αποκάλεσε ο Λουδοβίκος 15ος και, ήδη από...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
06/07/2015
Γαλλικά «σάπια» σταφύλια, μέρος 2ο
Τρύγος που καθυστερεί και τα σταφύλια «σαπίζουν» Sauternes, Barsac, Μέρος ΙI (Διάβασε το πρώτο μέρος εδώ) … Στη συνέχεια, όταν τα σταφύλια πάνε στο οινοποιείο, πιέζονται για να παραληφθεί το γλεύκος από το...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
19/06/2015
Γαλλικά «σάπια» σταφύλια, μέρος 1ο
Τρύγος που καθυστερεί και τα σταφύλια «σαπίζουν» Sauternes, Barsac, Μέρος Ι Ένα ποτήρι κρασί ανά φυτό, είναι σίγουρα ένας καλός λόγος που το ομώνυμο κρασί, στην περιοχή του Μπορντό, στην αριστερή όχθη του Γαρούνα...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
03/06/2015
Κρασιά του πάγου, μέρος 2ο
Στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού, στον Καναδά, η πρώτη απόπειρα που απέφερε σαράντα κιλά κρασί, έγινε εξαιτίας ενός αιφνίδιου παγετού, το 1973, στη Βρετανική Κολούμπια, από έναν οινοποιό γερμανικής καταγωγής, τον Βάλτερ Χάινλε (Walter Hainle). Πέντε...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
