«Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
Το κρασί είναι πολιτισμός. Η ιστορία του γράφεται αιώνες τώρα από τα κρύσταλλα της Βοημίας μέχρι τα πλαστικά, μιας χρήσης, ποτήρια των φάστ φουντ ανά τον κόσμο και οι μύθοι του, που είναι πολλοί, ξετυλίγονται απλόχερα , στους απανταχού ουρανίσκους που το αγαπούν και νοιάζονται να το κατανοήσουν. Το κείμενο που ακολουθεί είναι αυστηρά ακατάλληλο για «βάρβαρους» πότες κι αλκοολικούς.
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
07/12/2015
Αμπέλια και κρασιά στα «σύνορα» της Γης – Αγγλία
Από το Σταυρό του Νότου, περνάμε στον Πολικό Αστέρα, σχεδόν στο άλλο άκρο της γης, ξεπερνώντας παράλληλα και το όριο της αμπελοκαλλιέργειας, αυτό του 50ου βόρειου παράλληλου. Φτάνουμε στην ομιχλώδη και υγρή Αγγλία, που διεκδικεί...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
20/11/2015
Αμπέλια και κρασιά στα «σύνορα» της Γης – Νέα Ζηλανδία
Εκτός από την πιο βόρεια άκρη της Γης, στην αντίπερα «όχθη», πολύ κοντά στο νοτιότερο σημείο του πλανήτη, εντοπίζεται ο πιο κρύος αμπελώνας του κόσμου, αυτός του Σέντραλ Οτάγκο (Central Otago) της Νέας Ζηλανδίας....
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
21/10/2015
Κρασιά σε οριακά γεωγραφικά πλάτη, μέρος 2ο
New Latitude Wines Ταϊλάνδη, Βραζιλία, Ινδία, Εκουαδόρ Η καλλιέργεια των αμπελιών σε οριακά γεωγραφικά πλάτη συνήθως είναι σε μορφή κληματαριάς, ενάμιση μέτρο από το χώμα με την κορυφή να φτάνει συχνά τα δύο ως...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
04/10/2015
Κρασιά σε οριακά γεωγραφικά πλάτη, μέρος 1ο
New Latitude Wines Ταϊλάνδη, Βραζιλία, Ινδία, Εκουαδόρ Οι αλλαγές που συντελούνται τα τελευταία χρόνια στον αμπελοοινικό χάρτη του κόσμου, βοήθησαν να γεννηθεί μια νέα, μοναδική, και σχεδόν απίστευτη κατηγορία κρασιών, αυτά του «νέου γεωγραφικού...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
10/09/2015
Αμπελοκαλλιέργεια στα «άκρα»
Σταφύλια των οποίων η καλλιέργεια γίνεται κάτω από ακραίες συνθήκες μπορούν να δώσουν στις ιδανικές χρόνιες τους ιδιαίτερα ακόμη και μοναδικά κρασιά. Κρασιά των «άκρων» είναι αυτά που φτιάχνονται από σταφύλια που καλλιεργούνται σε υψόμετρο...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
24/08/2015
Πορτογαλία, Port, vin de liqueur – μέρος 2ο
Διάβασε το πρώτο μέρος εδώ. Όπως σε όλα τα vin de liqueur, έτσι και στο πόρτο, που ανήκει στην ίδια κατηγορία, η προσθήκη αλκοόλης, για την περίπτωση το τοπικό απόσταγμα που παράγεται από το...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
