«Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
Το κρασί είναι πολιτισμός. Η ιστορία του γράφεται αιώνες τώρα από τα κρύσταλλα της Βοημίας μέχρι τα πλαστικά, μιας χρήσης, ποτήρια των φάστ φουντ ανά τον κόσμο και οι μύθοι του, που είναι πολλοί, ξετυλίγονται απλόχερα , στους απανταχού ουρανίσκους που το αγαπούν και νοιάζονται να το κατανοήσουν. Το κείμενο που ακολουθεί είναι αυστηρά ακατάλληλο για «βάρβαρους» πότες κι αλκοολικούς.
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
29/06/2016
Καππαδοκία και κρασί: εκεί που αρχίζει η ιστορία…
Στα βάθη της Μικράς Ασίας, στο κέντρο της Ανατολίας, σε υψόμετρο 1.300 μέτρων και σαν αποτέλεσμα της έκρηξης 19 ηφαιστείων (Αργαίος, Μελεντίζ και Χάζανταγκ τα τρία μεγαλύτερα), υπάρχει ένα σύνολο γεωλογικών σχηματισμών, χάρμα οφθαλμών, που...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
01/04/2016
Μαδέρα
Συνώνυμο με το σύμπλεγμα των νήσων του Ατλαντικού (ανήκουν στην Πορτογαλία η οποία τους παραχώρησε πολιτική αυτονομία το 1974), το κρασί Μαδέρα, κρύβει πίσω από το φημισμένο όνομά του, γλυκά κρασιά, συνήθως επιδόρπια, αλλά και...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
04/03/2016
Οίνος Μαλβαζία Μέρος 2ο
Η παραγωγή του Μαλβαζία Ο τρόπος παραγωγής του οίνου Μαλβαζία δεν είναι πλήρως διασαφηνισμένος. Σίγουρα, όπως στα συνομήλικα κρασιά της εποχής του, το Βινσάντο της Σαντορίνης και η Κουμανταρία της Κύπρου, τα σταφύλια θα λιάζονταν...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
22/02/2016
Οίνος Μαλβαζία Μέρος 1ο
Η ιστορία του Μαλβαζία Στην εποχή του, η οποία διήρκεσε περισσότερο από πέντε αιώνες, ο οίνος Μαλβαζία, ήταν γνωστός και ως «μαύρο κρασί από άσπρα σταφύλια», όσο παράδοξο κι αν ακούγεται αυτό. Ξεκίνησε το ταξίδι...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
25/01/2016
Κίτρινο κρασί. Ζύμωση κάτω από πέπλο μύκητα.
Στην κεντρική και ανατολική Γαλλία, σα συνέχεια της οινικής Βουργουνδίας, υπάρχει η περιοχή του Ζουρά (Jura), φημισμένη για το « κίτρινο κρασί » που παράγεται εκεί, όπως ακριβώς δηλώνει και η μετάφραση του ονόματος «vin...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
16/12/2015
Της χημείας τα ακατανόητα: Η σαμπάνια.
«Ένα γεύμα χωρίς σαμπάνια, είναι μέρα χωρίς ήλιο.» L. Pasteur Συνυφασμένη στη συνείδηση των περισσότερων με γιορτές, χαρμόσυνα γεγονότα, φανταχτερές τελετές και εορταστικά δρώμενα, «δανείζει» ακόμα και σήμερα το όνομα της, σε μια ολόκληρη...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
