«Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
Το κρασί είναι πολιτισμός. Η ιστορία του γράφεται αιώνες τώρα από τα κρύσταλλα της Βοημίας μέχρι τα πλαστικά, μιας χρήσης, ποτήρια των φάστ φουντ ανά τον κόσμο και οι μύθοι του, που είναι πολλοί, ξετυλίγονται απλόχερα , στους απανταχού ουρανίσκους που το αγαπούν και νοιάζονται να το κατανοήσουν. Το κείμενο που ακολουθεί είναι αυστηρά ακατάλληλο για «βάρβαρους» πότες κι αλκοολικούς.
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος», Uncategorized
24/05/2017
Κουμανδαρία (Κουμανταρία). Το αρχαιότερο κρασί της Ευρώπης και μια ιστορία με ιππότες.
Υπάρχει ένα γλυκό κυπριακό κρασί που έχει την ιδιαιτερότητα να φέρει το ίδιο όνομα -το οποίο δεν υποδηλώνει τόπο ή ποικιλία σταφυλιού, τεχνική οινοποίησης, μέθοδο καλλιέργειας ή τρύγου- εδώ και οκτώ αιώνες. Η Κουμανδαρία. Η...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος», Uncategorized
07/04/2017
Λανθαρότε, Ισπανία. Αμπελοκαλλιέργεια στην ηφαιστειακή γη.
Το Λανθαρότε (Lanzarote) είναι ένα από τα επτά νησιά των Καναρίων νήσων και βρίσκεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, βοριοδυτικά της Βόρειας Αφρικής. Χρωστάει το όνομα του στον Γενουάτη ναυτικό Λανσελότο Μαροτσέλο από τις αρχές του 14ου αιώνα,...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
04/01/2017
Lambrusco και Asti: παράξενες ιταλικές φυσαλίδες – Μέρος 2ο
Lambrusco και Asti …συνέχεια από το προηγούμενο Η καινοτομία στην παραγωγή του Asti έγκειται στη δημιουργία του αφρού με μόνο μία ζύμωση στο γλεύκος των σταφυλιών, του οποίου η περιεκτικότητα σε σάκχαρα συνήθως προέρχεται...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
07/12/2016
Asti: παράξενες ιταλικές φυσαλίδες – Μέρος 1ο
Το πάνθεον των παράξενων κρασιών της κατηγορίας των αφρωδών οίνων θα ήταν ελλιπές αν δεν περιλάμβανε και ένα κρασί, γνωστό ήδη από τα τέλη του 19ου αιώνα, αλλά με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης έναν αιώνα αργότερα,...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
19/10/2016
Μποζολέ Νουβό – Νέα κρασιά, φρέσκα
Ο όρος «φρέσκο» ή «νέο» όταν χρησιμοποιείται για να προσδιορίσει ένα κρασί, συνήθως αφορά στο σύντομο χρονικό διάστημα που έχει μεσολαβήσει από τον τρύγο μέχρι το τέλος της αλκοολικής ζύμωσης και την ολοκλήρωση των διαδικασιών...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»
31/08/2016
Πορτογαλία, vinho verde ή πράσινο κρασί
Verde σημαίνει «πράσινο» και η προέλευση του ονόματος “ vinho verde ”, δηλαδή πράσινο κρασί, αναφέρεται στα φυσικά χαρακτηριστικά της περιοχής –πυκνό πράσινο φύλλωμα, που βεβαίως συμβάλλουν και στο προφίλ του κρασιού που παράγεται εκεί....
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ