Articles
Γιαννης Κοροβεσης• Articles
27/08/2024
Kokumi: η έκτη αίσθηση, πέρα από το umami
Είδαμε και πάθαμε για να μάθουμε, τα τελευταία χρόνια, το umami, μια λέξη και έννοια που πλημμύρισε τον χώρο της γαστρονομίας και πρόσθεσε έτσι ξαφνικά μία ακόμη, στις βασικές, τέσσερις γεύσεις που μάθαμε να αναγνωρίζουμε από...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Γιαννης Κοροβεσης• Articles, Recipes
23/08/2024
Θάνατος το απομεσήμερο – Το πιο λαχταριστό έργο του Χέμινγουεϊ #διπλής
Μη μπερδεύεστε, δεν αναφέρομαι στο αφήγημα του Έρνεστ Χέμινγουεϊ που κυκλοφορεί στα ελληνικά με αυτόν τον τίτλο. Αυτό εκδόθηκε για πρώτη φορά το 1932 και το πιθανότερο είναι να το βρείτε στα ελληνικά βιβλιοπωλεία από...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Γιαννης Κοροβεσης• Inspiring Duders
11/08/2024
Αποκωδικοποιώντας την Tiki κουλτούρα: Το ταξίδι του Jeff Berry – συνέντευξη
Μια από τις σπουδαιότερες προσωπικότητες στον κόσμο του ποτού, επιδραστικός όσο λίγοι και βασικός υπεύθυνος για την αναβίωση της tiki κουλτούρας, της μόδας δηλαδή με την Πολυνησία που κατέκτησε τα μπαρ της Αμερικής τις δεκαετίες...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Γιαννης Κοροβεσης• Articles
01/08/2024
Αλκοόλ στην κουζίνα: Pasta alla vodka
Πώς συνδέεται το αλκοόλ με το φαγητό; Ναι, σίγουρα στο τραπέζι, αλλά πριν φθάσουμε σε αυτό, υπάρχουν περιπτώσεις που το αλκοόλ τρυπώνει μέσα στην κουζίνα και συνδυάζεται με τις πρώτες ύλες του φαγητού, ώστε να...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Γιαννης Κοροβεσης• Articles
25/07/2024
Μετρητά ή κάρτα στα μπαρ και στα εστιατόρια;
Για τους ιδιοκτήτες μπαρ δε μπορεί να υπάρχει άλλη απάντηση από την (αποκλειστική) χρήση κάρτας στο ταμείο τους. Το τοπίο άλλωστε τα τελευταία χρόνια έχει μετασχηματισθεί σε πολύ μεγάλο βαθμό και η πάλαι ποτέ εξάρτηση...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Γιαννης Κοροβεσης• Articles
16/07/2024
Supertaster: Ένας στους τέσσερεις κατέχει τη σούπερ δύναμη!
Οι περισσότεροι, είμαι σίγουρος, πως κάποια στιγμή στη ζωή τους, έχουν προσπαθήσει να φανταστούν πώς θα ήταν αν ήταν προικισμένοι με κάποια από τις υπερδυνάμεις που χαζεύουμε σε τηλεόραση και κινηματογράφο. Να μπορούσαν να αναπτύξουν,...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
