Bitterboozer

Foodpairing

The Foodpairing method is based on the principle that ingredients go well together when they share aromas. Aromas are the key drivers of our flavour experience and therefore crucial for the synergy of food and drinks. On www.foodpairing.com you can access a database of over 1,500 analysed ingredients and discover their links.

CONTACT

foodpairing@bitterbooze.com

ON SOCIAL MEDIA
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ
γεύσεις, foodpairing
• Foodpairing
18/01/2016

Γεύσεις του παρελθόντος

Χιλιάδες συναρπαστικές συνταγές αλλά και γεύσεις του παρελθόντος έχουν λησμονηθεί εντελώς. Είναι καταγεγραμμένες σε αρχαία βιβλία μαγειρικής που φυλάσσονται σε αρχεία και βιβλιοθήκες, αλλά σπάνια χρησιμοποιούνται σε σύγχρονες κουζίνες. Αυτό είναι μεγάλο κρίμα, γιατί έχουμε πολλά...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
• Foodpairing
02/12/2015

Τζίντζερ. Αρώματα και γεύσεις.

Φρέσκο, μαγειρεμένο ή αποξηραμένο τζίντζερ: πώς διακρίνουμε τις διαφορές στις γεύσεις και τα αρώματα. Στην αρχαιότητα, από την Ινδία και την Κίνα, μέχρι την Ελλάδα και τη Ρώμη εκτιμούσαν το τζίντζερ σαν ένα θεραπευτικό, αλλά...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
• Foodpairing
11/11/2015

Το παντζάρι και ο γήινος χαρακτήρας του

Τα τελευταία χρόνια, το παντζάρι (σαν υλικό) απολαύει της επανόδου που δικαιούταν. Ο γλυκός αυτός βολβός έχει έντονο πορφυρό χρώμα και μια χαρακτηριστική γλυκιά, πλούσια και γήινη γεύση. Αναρωτιέστε, άραγε, από πού προέρχεται αυτή η...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
ΝΕΩΤΕΡΕΣ ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣΝεώτερες αναρτήσεις