Bitterboozer
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ
Ελενη Νικολουλια• PDT
01/11/2013
Τo food pairing ως δέλεαρ
Spotted: Τo food pairing ως δέλεαρ Ένας φίλος θα το αποκαλούσε “μάστιγα”. Εγώ προτιμώ απλώς να γκρινιάζω γι΄αυτό. Τα συνοδευτικά των ποτών δεν είναι πλέον το κάτι παραπάνω που οφείλει απλώς να σερβίρει ο μπάρμαν...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Ελενη Νικολουλια• PDT
25/10/2013
(Εμ)βαπτίζεται ο δούλος του Θεού, μπέικον!
Spotted: (Εμ)βαπτίζεται ο δούλος του Θεού, μπέικον! Το fat washing δεν είναι μια νέα τεχνική. Είναι όμως πάντα ενδιαφέρουσα και μάλιστα από εκείνες που πλέον χρησιμοποιούνται κατά κόρον πίσω από τα μπαρ. Με απλά λόγια, είναι η διαδικασία...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Ελενη Νικολουλια• PDT
18/10/2013
Σύκο, σύκο όλοι
Spotted: Σύκο, σύκο όλοι Είναι τώρα η κατάλληλη εποχή για φρέσκα σύκα; Όχι, αλλά είναι η ιδανική για τα ξερά! Είναι το El Rey Alobar ένα συνηθισμένο μπαρ στα Βόρεια; Όχι, είναι πολύ πιο κεφάτο από τα περισσότερα...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Ελενη Νικολουλια• PDT
11/10/2013
Λοιπόν, Nippon!
Spotted: 3 σερβιρίσματα από την Ανατολή Ο Τεό Σπυρόπουλος θα μπορούσε να είναι ένας συνηθισμένος bartender, της νέας ταλαντούχας γενιάς. Στα 26 του ωστόσο, έχει ήδη αποφασίσει όχι μόνο να ακολουθήσει μια διαφορετική πορεία στον...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Ελενη Νικολουλια• PDT
04/10/2013
Ο χειμώνας γαρνίρεται ή συνοδεύεται;
Spotted: Ο χειμώνας γαρνίρεται ή συνοδεύεται; Θέλω ρούμι ή ένα Bourbon. Θέλω ποτήρια του κονιάκ και θέλω cocktail με κάπνισμα. Θέλω οι γαρνιτούρες μου να λειτουργούν ως συνοδευτικά, να μην μπαίνουν στο ποτό μου και απλώς να αναδεικνύουν την κάθε του...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Ελενη Νικολουλια• PDT
27/09/2013
Κωδικός: Πορτοκάλι. Μέθοδος: Ανάδευση
Spotted – Κωδικός: Πορτοκάλι, πορτοκάλι, πορτοκάλι. Μέθοδος: Ανάδευση Είναι από εκείνες τις φορές που θέλεις να ζητήσεις ένα aperitif. Ή είναι από εκείνες που θέλεις να τελειώσεις το δείπνο σου με ένα digestif. Για πριν και...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
