7 Δεσμεύσεις για το 2012

Mitch Woods and his Rocket 88s. Έτσι αποφάσισα να κλείσω την φετινή εορταστική περίοδο – παρακολουθώντας τον εν λόγω κύριο με το συγκρότημα του στις 3 Ιανουαρίου στο Half Note Jazz Club. Θιασώτης του boogie-woogie style, κατά συνέπεια ένας συγκλονιστικός πιανίστας, είχε μαζί του άλλους 4, όλοι στα late 60’s – mid 70’s, εκτός από το ‘’τζόβενο’’ κοντραμπασίστα. Ο τύπος αυτός με το μεγάλο μπάσο ήταν γύρω στα 30, με ξυρισμένο κεφάλι. Όσες τρίχες βέβαια του έλειπαν από εκεί τις είχε στο μούσι και στα φρύδια του, τα οποία φρύδια του ‘’έπαιζαν’’ στους ρυθμούς του σουίνγκ και των μπλουζ και φλέρταραν, υποσυνείδητα ίσως, με τις κυρίες του τραπεζιού μου καθώς και με όλες τις υπόλοιπες του μαγαζιού. Ειδικά μνεία οφείλω να κάνω στον ‘’σκούρο’’ σαξοφωνίστα από την Νέα Ορλεάνη που φούσκωνε ο λαιμός του τόσο πολύ κάθε φορά που φύσαγε που νόμιζες ότι έβλεπες παγώνι, αλλά και στον κιθαρίστα με το clean cut look που πραγματικά ζήλεψα το fancy άσπρο-πορτοκαλί (!!) πουκάμισό του και την πράσινη(!!) Yamaha του. Πιο γραφικοί ακόμα κι από την Σαντορίνη αλλά έτσι νομίζω πρέπει να είναι οι μεγάλοι μουσικοί. Και μαζί με τον ήχο που έβγαινε από αυτό το διαολεμένο πιάνο του Μιτς, είπα ότι σίγουρα αυτή η χρονιά θα είναι καλύτερη.
Οφείλεις τουλάχιστον να την κάνεις καλύτερη. Θέτοντας τις γνωστές ετήσιες δεσμεύσεις που κάνουμε όλοι κάθε αρχή της χρονιάς. Και φέτος, πρέπει να συμπεριλάβεις δεσμεύσεις-αποφάσεις και για το ‘’πίνειν’’ όλης της χρονιάς. Σου παραθέτω 7 από αυτές που ισχύουν είτε είσαι καταναλωτής είτε μπαρτέντερ.

1. ΖΗΤΑ ΕΠΩΝΥΜΑ ΤΟ ΠΟΤΟ ΣΟΥ.
Καιρός είναι το ‘’τζιν-τόνικ’’ σου να το ζητάς πλέον ‘’Bloom με τόνικ’’ ή ακόμα καλύτερα ‘’Bloom με Fever Tree tonic’’ ή ‘’Miller’s με Thomas Henry tonic’’. Αυτό θα αναγκάσει και τους επιχειρηματίες να μεγαλώσουν την κάβα τους και τους εισαγωγείς να αυξήσουν την ποικιλία στις εισαγωγές τους.

2. ΑΝΑΚΑΛΥΨΕ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ ΤΟΥ ΟΥΙΣΚΙ.
Single malt, blended malt, ιρλανδέζικα, σκωτσέζικα, αμερικάνικα, γιαπωνέζικα, ινδικά, vintage εκδόσεις, ανεξάρτητες εμφιαλώσεις. Ο κόσμος του ουίσκι είναι τόσο μεγάλος και κρύβει τόσες συγκινήσεις που μπορεί να σε μαγέψει και να ξεχάσεις όλα τα άλλα αποστάγματα. Κατανάλωσε ένα απλό blended ουίσκι με πάγο ή/και λίγο ginger ale, ένα single malt με λίγο νερό ή σκέτο, ένα bourbon σκέτο συνοδεία μερικών αποξηραμένων φρούτων, κτλ. Τα πούρα είναι παραπάνω από ευπρόσδεκτα! Για μεγάλη ποικιλία σου συνιστώ να επισκεφτείς την κάβα KYLIX στο Κολωνάκι.

3.Η ΚΟΤΑ ΕΚΑΝΕ ΤΟ ΑΒΓΟ Ή ΤΟ ΑΒΓΟ ΤΗΝ ΚΟΤΑ.
Ξεχασμένα από το χρόνο επανέρχονται δυναμικά στην μόδα των κοκτέιλ. Ένα υλικό που χρησιμοποιούσαν πολλά χρόνια πριν οι ξακουστοί και μη συνάδελφοι μου, το αβγό, σε καλεί να το εμπιστευτείς και πάλι σαν υλικό στα κοκτέιλ σου. Γιατί; Γιατί είναι δυναμωτικό, γιατί μειώνει την απορρόφηση αλκοόλ από τον οργανισμό σου και γιατί δημιουργεί αφρό στην επιφάνεια του κοκτέιλ που δίνει μία καταπληκτική υφή στο στόμα.

4.ΤΙ ΩΡΑ ΠΙΝΟΥΜΕ;
Δεν χρειάζεται να πάει 12 τα μεσάνυχτα για να βγεις για ποτό. Θυμήσου ότι μπορείς να πιείς πάρα πολύ καλά το απόγευμα, νωρίς το βράδυ αλλά και το μεσημέρι. Και μετά να έχεις έναν ωραιότατο ύπνο. Πολύ καλύτερο από το να βγαίνεις μέχρι τις 3 ή 4 τα ξημερώματα και την επόμενη μέρα να πρέπει να ξυπνήσεις χαράματα με 2-3 ώρες ύπνο για να πας στη δουλειά σου. Και ενέταξε επιτέλους τα απεριτίφ κοκτέιλ όπως το Negroni ή το Non Funziona και τα ντιτζεστίφ όπως το Hanky Panky στη ροή της μέρας σου.

5.ΜΗΝ ΤΡΩΣ ΜΕΤΑ ΤΗ ΔΟΥΛΕΙΑ, ΜΗΝ ΤΡΩΣ ΜΕΤΑ ΤΟ ΞΕΝΥΧΤΙ.
Είτε είσαι καταναλωτής και έχεις βγει για ποτό είτε είσαι μπαρτέντερ και μόλις έχεις σχολάσει σκέψου ότι δεν πρέπει να τρως αργά το βράδυ. Εντάξει συμφωνώ ότι κάποια φαγητά, κυρίως σούπες, σου φτιάχνουν το στομάχι, ειδικά αν έχεις πιεί πολύ αλλά ακόμα ακούω την φωνή του φίλου μου και σερβιτόρου στο μπαρ που δουλεύω Γιάννη να μου λέει πως αυτή η αναθεματισμένη κοιλιά πρέπει να πέσει. Και δεν θα πέσει αν ‘’σαβουριάζεις’’ κάθε βράδυ.

6.ΚΑΛΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΠΟΤΟ ΠΑΝΕ ΜΑΖΙ.
Το σωστό ‘’πίνειν’’ σε μπαρ απαιτεί και σωστή ατμόσφαιρα αλλιώς γιατί να μην κάτσεις σπίτι σου; Ποιοτική μουσική (σε σωστή ένταση) και καλά vibes στην ατμόσφαιρα είναι κάτι που πρέπει να κυνηγήσεις φέτος αφού ας υποθέσουμε πως έχεις βρει τις πηγές ‘’καλού’’ αλκοόλ από πέρυσι.

7.ΓΝΩΡΙΣΕ ΤΟΝ ΜΠΑΡΤΕΝΤΕΡ ΣΟΥ.
Κόψε επιτέλους τους ‘’ψωνίστικους’’ επιθετικούς χαρακτηρισμούς τύπου μ(υ)ξόλοτζιστ ή τους δεκαετίας 80 τίτλους μπάρμαν-μπάτμαν. Γνώρισε τον μπαρτέντερ σου και να είσαι σίγουρος ότι θα σε κάνει να περάσεις καλά. Διότι αυτό είναι το ζητούμενο τελικά κι όχι μόνο να σου φτιάξει 2-3 καλά κοκτέιλ ή να φοράει γιλέκο και τιράντες.